Como cociñar arroz

Existen varias maneiras de cociñar o arroz, e todas elas dependen principalmente de obter a razón adecuada de auga para o arroz. A razón correcta entre o arroz ea auga difire coa variedade de arroz e co método de cocción, e tamén, crétalo ou non, como é a tapa dunha tapa para o teu pote. Unha tapa máis pesada contén máis auga, polo que necesitará un pouco menos de auga para comezar.

Pero antes de entrar en todas as diferentes variables, falaremos da forma máis común de cociñar o arroz, a saber, o arroz branco frito a granel.

Vexa como facelo:

Cociñar arroz branco

1. Comeza cun vaso de arroz branco e crudo. Isto será suficiente para catro porcións regulares de arroz.
2. Enxágüe o arroz con auga fría ata que a auga quede clara. Lavar o arroz é opcional, pero fará que o arroz sexa menos pegajoso. A desvantaxe é que enxuga algúns dos nutrientes, pero si fai un arroz máis agradable.
3. Nunha cacerola mediana cun fondo pesado e unha tapa axustada, combine o arroz e 1 2/3 cuncas de auga (ou stock). Ademais, engade ½ cunca de manteiga e 1 cucharadita de sal Kosher . Se estás usando stock en lugar de auga pura, é posible que queiras usar menos sal (ou ningún en absoluto) en función do saldo que tiveses.
4. Leve o contido a ebulición. Unha vez que ferve, faga todo cociñar cunha culler de madeira, cobre firmemente e reduce o chan a moi baixo. Cocer durante 15 a 20 minutos. Para min, adoita ter uns 17 minutos, pero pode diferir para ti en función da marca de arroz, o peso da tapa, etc.

1. Proba o arroz para ver se está feito o suficiente. Se non, podes preparalo durante un par de minutos.
2. Cando o arroz está cocido, pelúceo cun garfo para liberar o vapor. Isto é realmente importante porque o vapor acumulado pode continuar a cociñar o arroz e facer que sexa demasiado suave.

Nota: Podería ser máis preciso falar sobre a relación de arroz con líquido en vez de arroz con auga.

Sempre é mellor cociñar arroz con existencias no canto de auga pura, porque o stock é máis saboroso. Pero ás veces a auga é todo o que ten, e iso tamén está ben.

Aquí hai algunhas máis técnicas para cociñar diferentes tipos de arroz:

• Como cociñar arroz integral
• Como cociñar o arroz no forno
• Como facer o Arroz Pilaf
• Como facer Risotto