Para facer esta receita de lasaña, usamos capas dunha salsa branca básica en vez do habitual queixo ricotta, facendo que sexa rico e saboroso sen ser demasiado pesado.
Tamén presenta fideos de lasaña "non-fervente". Estes son un gran aforro de tempo sobre os tallarines normais de lasaña que debes ferver e escorrer. Coa variedade sen charnela, acaba de montar a lasaña cos fideos sen cociñar, seléxala axustado con follas e cociña. Como a salsa simmers, os fideos cociña por si só.
O que necesitarás
- 2 1/2 cuncas de leite (enteiro)
- 35 gramos de manteiga sen sal (un pouco máis de ¼ de pau)
- 30 gramos de fariña de todo uso (preto de 1/3 de cunca)
- 1/2 libra de carne molida
- 1/2 libra de porco moído
- 1 cebola mediana (picada)
- 3 dentes
- allo (picado)
- 6 a 8 cogomelos brancos (en rodajas)
- 2 latas de salsa de tomate (28 onzas cada unha)
- 2 cucharadita de orégano
- 2 cucharaditas de albahaca
- sal kosher a gusto
- pementa negra ao gusto
- Tallarines de 1 caixa de lasaña (sen fervura)
- 2 cuncas de queixo mozzarella (rallado)
- 1/2 cunca de queixo parmesano (ralado)
Como facelo
- Precalienta o forno a 400 ° F.
- Prepare a salsa branca: Derrita a manteca nunha pota de fondo pesado mentres quenta o leite nunha tixola separada. Engade a fariña á manteiga e trasfega para formar un roux. Cocer durante uns dous minutos, a continuación, lentamente bata no leite quente. Sazonar a gusto con sal Kosher.
- Facer a salsa vermella: marrón a carne de porco e carne de porco nunha tixola grande ou pota de fondo pesado. Drene o exceso de graxa (reservando 2 culleres de té para o seguinte paso), elimina a carne da cacerola e fállaa.
- Sauté a cebola na graxa reservada durante uns 10 minutos ou ata que a cebola sexa translúcida. Engade os champiñóns e o ajo, e cociña ata que os champiñones estean suaves, outros 5 minutos máis.
- Devolver a carne á tixola e engadir a salsa de tomate e as herbas secas. Poña a lume lento e cociña por outros 5 minutos, mexendo de cando en vez, ata que todo se quente. Retire a salsa vermella do lume e sácase ao gusto con sal de kosher e pementa negra.
- Montar a lasaña: Salsa vermella suficiente para cubrir o fondo dun prato de cocción a proba de 3 quentes. Instale unha capa de pasta sobre a salsa vermella, a continuación, outra capa de salsa vermella. Borra case un terzo do bechamel uniformemente encima da salsa vermella. Repita o paso anterior dúas veces máis: pasta, salsa vermella e bechamel - ata que teñas tres capas no lugar.
- Separe a mozzarella triturada uniformemente encima das lasanha, e despois espolvoree co parmesano ralado. Cubra o prato firmemente con papel aluminio e asar durante 40 minutos.
- Elimina a folla e asa uns 10 minutos máis ou ata que o queixo encima teña un pouco de cor. Elimina a la lasaña do forno e enfríe durante 10 minutos antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 857 |
| Total de graxa | 55 g |
| Graxa saturada | 29 g |
| Fat non saturada | 17 g |
| Colesterol | 181 mg |
| Sodio | 772 mg |
| Hidratos de carbono | 56 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 42 g |