Maridaje de Pinot Noir con comida

Como un dos viños tintos máis versátiles do mundo do viño, o Pinot Noir trae os ricos sabores de froitas de amorodo, cereixa e framboesa ao vaso a miúdo nunha mestura de temperado quente e matices terrosos. O Pinot Noir descríbese a miúdo como un perfil de viño tinto e un estilo de viño branco , o que fai que sexa popular tanto os viños tintos como os viños brancos. Por suposto, o Pinot Noir adoita ser máis encorpado que moitas das súas contrapartes de viño tinto (aínda que se producen excepcións significativas e deliciosas) e goza dunha estrutura de tanino máis sutil debido á pel máis delgada da uva Pinot Noir. Non obstante, é a combinación dunha gran acidez, taninos sedosos e corpo distinto que o fan tan exitoso para unirse cunha tremenda variedade de favoritos de comida. Recoñecemos unha variedade de receitas para mostrar o extraordinario mérito de emparejamiento que Pinot Noir ofrece a todo desde queixo e chocolate a pato de Pekín e asados ​​de carne asada.

• 01 de 08

  Bacon Cogomelos Rellenos

  Esta pode ser unha das miñas combinacións de comida favoritas para amosar a importante versatilidade de Pinot Noir. Combina a afinidade de Pinot tanto polos sabores afumados de touciño como ás melodías terrestres dos cogomelos nun delicioso aperitivo. Os taninos a miúdo máis lixeiros, sutís e unha acidez incrible dan a Pinot Noir unha perna cando se empareja cos gustos de cogomelos, tocino e ata cebolas. Este aperitivo sempre é un éxito co servidor e os hóspedes. É un complemento para facer, francamente delicioso e ofrece unha excelente introducción aos conceptos básicos da combinación de viños e viños cando se serve xunto a un vaso ligeramente arrefriado de Pinot Noir.

• 02 de 08

  Pato de Pekín

  Pato asado é un clásico emparejamiento para Pinot Noir. Este pato de Pekín (quizais o prato máis popular de Pequín) ofrece un xiro doce e asiático no tradicional emparejamiento. A porción de xenxibre só se engade ao perfil de acoplamiento traendo unha especie de sabor cálido para unirse aos frecuentes favoritos aromáticos do viño de canela e cravo. Para levantar un pouco a barra de vinificación un pouco, podes considerar engadir unha culler de sopa adicional do teu Pinot (en lugar de ou ademais do xerez) á sabrosa combinación de xenxibre, cebollino, mel, vinagre e xerez que se usan para basear o pato.

• 03 de 08

  Tenderloin de carne asada

  Quizais nada evoca unha combinación de viño tinto bastante semellante a un filete de carne asada e por boas razóns, a graxa e as proteínas piden un viño que poida manexalos con elegancia e simbiótica sinerxia. Este Tenderloin de Carne Asada é unha clásica receita de carne con instrucións sinxelas e incómodas, e unha combinación de bater con un Pinot Noir máis amplo (mira a California para os Pinots máis grandes).

• 04 de 08

  Plank Filetes de salmón á prancha

  O salmón eo atún son dous favoritos de peixes frescos para unirse con Pinot Noir. Mentres moita xente pensa en viños brancos primeiro con peixe, o sabor rico eo sabor do salmón requiren un viño cunha acidez decente e máis estrutura de tanino para manipular o sabor, a textura e a graxa do peixe. Este Plank Receita de Steak Salmón á prancha de Derrick Riches, a guía de churrasqueira de Spruce, atopa unha elegancia na súa sinxeleza. Os sabores ricos dos peixes están ben soportados polos sabores afumados do taboleiro, facendo un Pinot que viu un pouco de carballo o complemento perfecto.

• 05 de 08

  Lombo de porco e patacas e herbas

  O Pinot Noir a man é un dos mellores viños para manexar herbas terreas (frescas ou secas) e mesmo o sabor integral da cebola. A combinación culinaria de allo asado con allo asado, cebola en po, tomiño e cebola esixe un viño que poida resistir aos sabores salgados e complementar os elementos graxos e proteínicos da carne de porco. Un clima máis medroso e máis frío Pinot xeralmente terá un pouco máis de terra no perfil do paladar e vai prestar-se ben aos restos de herbas deste prato atractivo.

• 06 de 08

  Salsa de Mushroom fácil

  O Pinot Noir e os cogomelos son unha combinación de emparejamiento perfecta e esta salsa de cogomelos súper simple fan aos fanáticos de Pinot Noir unha escusa para emparejar aínda máis con este versátil viño tinto. O perfil da terra de moitos dos viños Pinot Noir de hoxe fai que sexa natural para asociarse con varios pratos de cogomelos, como risotto de cogomelos ou un fermoso corte de carne rematado cunha salsa de cogomelos. Esta receita particular require un 1/2 cunca de viño tinto, así que asegúrese de utilizar o Pinot que está botando na salsa para ampliar aínda máis o potencial de emparejamiento.

• 07 de 08

  Maridaje de Pinot Noir con Queso

  Xunto co clásico Pinot Noir e os queixos de Brie, Camembert, Gruyere e queixo de cabra, hai unha exquisita variedade de aventuras de queixo que non se preparan para asociarse co seu vaso favorito de Pinot Noir. Consulte as súas principais recomendacións de queixos que van dende a francesa Abbaye de Belloc ata o Zambrano de España.

• 08 de 08

  Amorodos de smoking

  Para os defensores do viño e do chocolate, esta saborosa e saborosa receita de amorodo cuberta de chocolate é unha delicia con Pinot Noir máis livián. A combinación de chocolate con leite e chocolate branco funciona excepcionalmente para taninos máis lixeiros e sabores intrínsecos de amorodo e frambuesa que se atopan no perfil palatino de moitos Pinot Noirs .