Este é un xeito rápido e sinxelo de cortar os filetes de salmón. Conservas o gran sabor do salmón pero tamén obtén un sabor suave e humeante do taboleiro de madeira ardente.
O que necesitarás
- 2 culleres de sopa (30 ml) de aceite de oliva
- 2 culleres de sopa (30 ml) de mostaza de estilo xigante
- 2 cucharaditas (10 ml) de pementa negra
- 1 cucharadita (5 ml) de sal marina
- 1 a 2 dentes de ajo picados
- 4 filetes de salmón
- 1 tabique de cedro non tratado ou de aliso empapado en auga
Como facelo
1. Precalienta a parrilla para o medio-alto calor.
2. Combine aceite de oliva , mostaza, allo, pementa negra e sal. Separa uniformemente a ambos os dous lados dos filetes de salmón. Coloque filetes de salmón nun tablón que foi remojado na auga durante polo menos 30 minutos. Poñer na parrilla e cociña a lume medio ata que o salmón estea feito. Preto de 20 a 30 minutos ou ata que a temperatura interna de peixe alcanza entre 145 e 150 graos.
3. Elimina os bifes de salmón da grella e serve cos teus lados favoritos, como vexetais á prancha ou a paella para este prato.
4. Unha cousa a destacar, os filetes de salmón ás veces conteñen algúns ósos cara ao centro. Saque isto con coidado antes de cociñar ou cando estea a piques de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 766 |
| Total de graxa | 42 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 17 g |
| Colesterol | 221 mg |
| Sodio | 869 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 81 g |