Esta receita simple e clásica para Tenderloin de carne asada é perfecta para entreterse de vacacións. Este é un corte extremadamente tenro de carne, saboroso e con moi pouco desperdicio.
O corte é caro, pero porque non hai desperdicio é económico alimentar a un grupo maior de persoas. E non hai nada como traer esta besta á mesa nun prato grande adornado con perejil e froitas diminutas. Fai a comida!
Serve este prato coas puré de patacas que fas, ou probe as miñas Patacas Grand Mere . Algo rico e cremoso é necesario para esta receita. Engade unha ensalada verde arroxada con pacanas caramelizadas e segmentos de laranxa, e algúns Parker House Rolls . Para a sobremesa, un bolo especial é xustificado. Gústame o Torta de Macaroon Bundt de Chocolate ou Bolos de Chocolate Frito. Goza de cada mordida.
O que necesitarás
- Lattice de 2-1 / 2 lb. De carne
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 dentes de allo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de pementa
- 1/2 cucharadita de follas de maní seca
Como facelo
Precalentar o horno a 425 graos.
Prepare o lombo. O lombo terá un extremo máis pequeno e máis fino que o resto. Toca 6 "deste final baixo o resto do lombo. Ligue o lombo a 3" de intervalo coa corda de cociña para manter a súa forma. Poñer nun rack na tixola.
Nunha tixela, traballar sal e allo xunto cunha culler para facer unha pasta. Engade aceite, pementa e manteiga e mestura ben.
Fregar esta pasta na carne. Coloque o termómetro da carne na sección máis grosa de carne.
Asado a 425 graos por 40-50 minutos ata que o termómetro le 140 ° F mínimo.
Retire do forno e cubra a carne ben con folla. Deixar repousar, cuberto de folla, por 15 minutos. A temperatura subirá uns 5 graos durante este tempo e os zumes redistribuirán.
Elimina o termómetro de corda e carne; a continuación, esculpir a carne de vaca.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 485 |
| Total de graxa | 24 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 169 mg |
| Sodio | 123 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 57 g |