Pinot Grigio vai por varios nomes diferentes, dependendo do país en que se faga referencia. Por exemplo, chámase Pinot Grigio en Italia, Pinot Gris en Francia, Grauer Burgunder en Alemania e Grauburgunder en Austria. O viño branco máis popular de Italia prodúcese a partir da variedade de uva Pinot Grigio. Esta refrescante bebida provén dunha pel de baya con orixe en Borgoña, Francia. As súas raíces en Italia, con todo, corren nas rexións noreste do Alto Adigio , Veneto e Friuli.
Pronunciado como Pee-noh Gree-Jhee-oh, este viño branco é a miúdo lixeiro, crujiente e seco con moita acidez zippy, a boca ardente. Probablemente probes un sabor doce, se non semellante, tamén. A maioría dos Pinot Grigio's tamén son frescos e afrotados coa intención de ser servidos fríos e consumidos novos.
Perfil de sabor
Os aromas Pinot Grigio executan a gama con compoñentes de limón-cal, mazá e pera, ou factores de froita de pedra como o melocotón e o albaricoque, especialmente en climas máis cálidos. Tamén hai aromas característicos de améndoas, especias para asar ou madressilva que marcan a súa marca.
Os sabores poden variar de melón a pera, e algúns incluso ofrecen un sutil fruto tropical ou cítrico. Moitas veces, tamén hai un compoñente de sabor a mel ou a fume. No que respecta á cor, o Pinot Grigio adoita ser un amarelo pálido e palla con algúns tons de ouro. A textura dun Pinot Grigio ten que ter en conta, xa que ten uns tons moi suaves e case de seda que deixan unha impresión sobre a paladar.
O conxunto de Pinot Grigio tende cara a un estilo máis delgado en Italia. Non obstante, a mesma uva en Francia (Alsacia é a parte superior de Pinot Gris), Alemania, California, Oregón e outras áreas do Novo Mundo a miúdo se inclúen un pouco máis complexas que os seus curmáns italianos. Isto normalmente mostra unha textura máis rica ao longo da entrega.
Maridaxe de alimentos
Pinot Grigio combina moi ben con mariscos como mariscos, sushi e ceviche. O viño branco tamén ten deliciosos pratos de pasta lixeira e combinacións de queixo. Debido a que este viño é bastante ácido en si mesmo, recoméndase evitar emparejarlo con alimentos que teñan altos contidos en ácido, como cítricos ou receitas a base de tomate.
Perfecto para emparejarse cun medley de herbas frescas e opcións de verduras, o estilo de Pinot Grigio, moitas veces descansado, permite que varios alimentos rouben o seu foco. O viño ofrece unha deliciosa versatilidade á hora de manipular opcións de ensalada e aperitivo máis complicados. Non podes equivocarse con paquetes de queixos como Muenster, Gruyere e Manchego. Mentres pode atravesar con parellas que satisfagan as súas papilas gustativas, proponse evitar a comida quente e picante que moitas veces pode chocar con sabor.
Produtores Clave Pinot Grigio
Lembre que os mellores viños de Pinot Grigio serán de cor clara, secos e nítidos e ter sabores doces como cítricos, mazá verde ou mel. Consulte os seguintes viños brancos recomendados que teñen boas clasificacións entre os entusiastas do viño e os admiradores de Pinot Grigio. Buon appetito!
- 14 mans
- A a Z
- Abbazia di Novacella
- Bethel Heights
- Chehalem
- Domaine Zind Hunbrecht
- Elena Walch
- Viñedos Eyrie
- Hugel
- Inmobles King
- Peter Lehmann
- Portlandia
- Ruffino
- Santa Margherita
- Tiefenbrunner
- WillaKenzie