Pudín de pan de pataca con datas e pacanas

As datas e as pacanas engaden sabor e textura a este delicioso pudim de pan de pataca. Servir o pudim de pan coa salsa de azucre marrón ou probar unha salsa de whisky ou unha salsa de bourbon .

Non dubide en substituír as datas con pasas ou arándanos secos ou deixe a froita seca. Substitúe as pacanas con noces se o prefires. As migas de croissant dan ao pudim un sabor rico e sabroso, pero tamén se pode usar pan de boa calidade. Brioche é unha opción excelente para un pudim de pan.

O que necesitarás

• 5 1/2 a 6 cuncas de croissant desmenuzado (ou 8 onzas de migas de pan)
• 1/2 cunca de pacanas (picado groseiro)
• 1 cunca de datas (picadas e picadas)
• 3 cucharadas de manteiga (fundida)
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de noz moscada no chan
• 1 cunca de azucre marrón claro (embalado)
• 2 1/2 cuncas de metade e medio (ou crema lixeiro ou 1 cunca de crema pesada e 1 1/2 cunca de leite)
• 3 ovos grandes
• 1 1/2 cucharaditas de vainilla
• 1 1/2 cunca de puré de patacas
• Para a Salsa de Azucre Moreno:
• 4 cucharadas de manteiga
• 1/2 cunca de azucre mascavo (embalado)
• Pizca de sal
• 1/2 cunca de crema pesada

Como facelo

1. Fornecer a 350 F.
2. Manteiga cun prato de cocción de 2 cuartos.
3. Nunha tigela grande, lanza as migas de croissant con pacanas, datas, manteiga derretida e especias.
4. En outro bol, bata o leite, ovos e azucre mascavo; engade vainilla e mestura as patacas doces.
5. Despeje a mestura de batata sobre as migas de pan e mestúrese ata que estea ben mesturado. Deixade repousar uns 10 minutos.
6. Transfira a mestura de budín para o prato preparado.

1. Ás no horno precalentado durante 45 a 55 minutos, ou ata que estea listo.
2. Servir coa salsa de azucre marrón (abaixo) ou outra salsa de sobremesa.

Salsa de Azucre Moreno

1. Derreta a manteiga nunha pota a lume medio.
2. Engade a 1/2 cunca de azucre mascavo e cociña, mexendo durante 1 minuto.
3. Engade o chorro de sal e 1/2 cunca de crema pesada e ferva. Continúa a cocer por 2 minutos, mexendo constantemente.
4. Recrea un pouco antes de servir.

Tamén che pode gustar

Pudín de pan de moda con canela e noz moscada

Panceta de pan e manteiga con pasas