Aprende a impedir que os muffins se adhiren a pan muffin
Os muffins son xeniais, pero é frustrante cando se atrapan na tixola. O truco para impedir que os muffins se adhiren ás latas de muffin é engrasar cada cunca de muffin completamente.
Cando se trata de engrapar latas de muffin, tes moitas opcións. Todos son moi sinxelos e os que elixes dependerán do material da tixola e dos ingredientes que tes na man ou desexas usar.
Como engrasar as latas de muffin
O xeito máis doado de engrapar as latas de muffin é usar a manteiga derretida e un pincel de pastel.
¿Non hai pincel de pastel? Lavar unha toalla de papel e mergullala na manteiga ou designar un pincel non utilizado e lavado (un pincel de 2 pulgadas funciona moi ben) para o seu uso na cociña.
- Derrita unha pequena cantidade de manteiga nunha pota a lume baixo.
- Despois de que a manteiga se derrita, retire do lume.
- Poñer un cepillo de pastelaría na manteiga e usalo para cubrir levemente cada cunca de muffin. Asegúrese de obter o fondo, os lados e as esquinas do vaso.
Consellos de fusión de manteiga:
- Só debe ter unha culler de sopa ou dúas de manteiga para 2-3 latas de muffin.
- Na estufa, apague o lume unha vez que a manteiga se derrita parcialmente. Derremar o resto do camiño desde a calor sobrante.
- No microondas, funda a manteiga en intervalos de 5-10 segundos e comproba o progreso entre. Dependendo da cantidade de manteiga, non debe levar máis de 30 segundos (e ese tempo é para moita manteiga).
Engrasar alternativas á mantequilla
Hai moitas outras formas de evitar que os muffins queden na butaca.
Se prefires non usar manteiga, proba unha destas opcións:
- Spray para cociñar - Os sprays de aceite vexetal son unha opción popular para engrapar as cuncas e tamén funcionará con latas de muffin. O truco é asegurarte de cubrir uniformemente os lados de cada vaso sen obter demasiada pulverización acumulada no fondo. O spray de aceite de oliva pode ser unha elección máis saudable para os sprays tradicionais de aceite vexetal.
- Acortación : o acortamiento é fácil de estender cun pincel de pastel ou toalla de papel e garante o mesmo abrigo que obtén coa manteiga. A diferenza da manteiga, non afectará o sabor do muffin.
- Revestimentos - Revestimentos de papel e aluminio son unha opción popular para muffins e cupcakes. Eles fan que manipular os produtos acabados cocidos son máis sanitarias e moitas veces son preferidos se os leva a asar vendas ou algún outro encontro comunal. Algúns panadillos prefiren pulverizar os revestimentos con spray de cocción tamén. Outros panaderos non lles gustan os forros de efecto acabado que teñen nos seus produtos horneados.
- Papel pergamino : unha alternativa para os revestimentos, corte un anaco de pergamino de 5 pulgadas e empurre un en cada cunca da tixola. O exceso de papel facilita a eliminación despois da cocción porque simplemente pode ser eliminado. Isto pode non darlle a forma perfectamente redonda do estaño, pero ten un bo aspecto que realmente pode levar o muffin promedio.
- Grease de cocción profesional - Dispoñible no fornecemento de bolo e en moitas tendas en liña, sempre podes voltar ao pro graxa para as latas de muffin. Tamén é moi doado facerse a si mesmo: mesturar partes iguales de acortaçamento, fariña e aceite ata que quede lixeiro e esponxoso.
Para engrasar ou non engrasar
Recoméndase xeralmente que fagas a graxa todas as tixolas, aínda que existen algúns tipos de tixolas que poden non necesitar a axuda extra.
- Panos de metal estándar : sempre engraxe as cuncas de metal e vidro, sen importar o estilo.
- Panetas non-Stick - Aínda que din "non-stick", moitos precisan unha engrenaxe lixeira e variarán dependendo do fabricante.
- Pans de silicona - Estes tamén poden requirir unha capa de graxa liviá. Asegúrese de colocar a pan de muffin nunha folla de galletas para obter estabilidade.
Consellos para eliminar os produtos al horno dos panquecas
O tamaño do vaso pequeno pode facer que se elimine un pouco os muffins, os bizcochos e outras golosinas horneadas. Mantén estes trucos en conta para a túa próxima rolda de cocción.
- A cocción excesiva é a principal causa de muffins teimudos, mesmo cunha pota engrosada. Preste moita atención aos tempos de cocción e use o seu temporizador de cociña para cada lote.
- Podes probar un muffin ou dous para atopar o tempo perfecto para o teu forno. Asegúrese de encher os vasos baleiros con auga porque a distribución de calor desigual pode (e virá) deformar a tixola de muffin.
- Deixar que os muffins se arrefríen durante 2-5 minutos na tixola antes de intentar eliminar. Calquera máis curto e que se pegue, máis tempo e eles van comezar a se pelir.
- Aforra os muffins do lado da cunca correndo coidadosamente un coitelo de manteiga ao redor dos bordos.
- Se absolutamente non pode obter un muffin a partir dunha lata quente, coloque a pota nunha toalla mollada durante uns 2 minutos. Deberían aparecer inmediatamente despois.