Os meus fillos e a maioría dos nenos que coñezo adoran os sabores asiáticos, e creo que isto resulta especialmente útil cando se trata de facelos coma un alimento novo. En particular, descubrín que os sabores asiáticos son bos socios para pescar e facer que o pez sexa unha cea moito máis desexable en xeral. O aceite de sésamo tostado ea salsa Ponzu picante fan que esta adobada moi sinxela sexa moi sabrosa, e se non ten xarope de xenxibre, pode usar 2 culleres de sopa de mel e 2 culleres de té de xenxibre fresco picado. Eu só xogaba cun novo ingrediente e funcionaba moi ben aquí.
Eu usei filete de salmón de rei nesta receita, que é moi cor vermella. Ás veces chámase Chinook. Preciado polo seu tamaño e sabor rico, o salmón rei é a máis grande das cinco especies de salmón de Alaska, con maior contido de graxa e un sabor rico como resultado. A tempada do salmón rei comeza a mediados de maio e corre durante todo o verán; se ten a sorte de atopalo fresco, cómpreo!
Eu cociña toda a peza, pero se o prefires, podes cortar o salmón en anacos individuais, en calquera lugar de 4 a 8 onzas cada un e facer porcións individuais. O adobo fará o suficiente para ata 2 quilos de peixe, xa que é moi saboroso.
Pode servir isto con calquera arroz ou gran que lle guste, pero o Jazmín foi moi agradable contra o arroz e a sabrosa adobada. Isto sería xenial con todos os verdes cocidos, desde espinaca a espárragos ata feixón verde. Pode espolvorear algunhas sementes de sésamo tostado se quixese un pouco de guarnición.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de salsa Ponzu
- 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
- 2 cucharadas de xarope de xenxibre (ver Nota)
- Filete de salmón de 1 libra
- 3 cuncas
- Arroz cocido quente , como Jasmine, para servir
Como facelo
- Precalentar o forno a 500 ° F. Lixa unha xunta de cocción rallada con papel de pergamino ou folla de aluminio e pulveriza con pulverizador de cocción antiadherente.
- Nun recipiente ou prato o suficientemente grande como para manter o salmón, combine a salsa Ponzu, o aceite de sésamo e o xarope de xenxibre, e mestura combinar. Coloque o salmón na adobada, avermellase ben e manteña a temperatura ambiente durante 15 a 20 minutos, ata o lado da pel se o salmón ten a pel sobre ela.
- Asado polo salmón durante uns 10 minutos, ata que se cociña e a parte superior ten un bo brillo marrón. Servir quente, sobre arroz
Nota: Podes usar 2 culleres de sopa de mel e 2 culleres de té de xenxibre fresco picado en vez do xarope de xenxibre.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 869 |
| Total de graxa | 22 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 126 mg |
| Sodio | 97 mg |
| Hidratos de carbono | 115 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 46 g |