"¡Non podo crer que non sexa manteiga!"
É certo, non hai unha mata de manteiga en manteiga de froitas. O nome deriva da súa consistencia suave e espacial, como a manteiga de temperatura ambiente.
Receitas de manteiga de froitas
- Receita de manteiga de ciruelas polaco - Powidla Sliwkowe
- Receita de manteiga albaricoque ou manteiga de prunes - Lekvar
- Receita de manteiga de pexego
- Receita de manteiga de mazá
- Receita de manteiga de cabaza
- Receita de manteiga de pera
- Receita de manteiga de tomate
The Skinny on Fruit Butters
O novo froito difúndese que se xacta por ser máis baixo en azucre vencido hai moito tempo pola manteiga de froitas que usa a metade de azucre como os encordos e as geléias convencionais.
Polaco Powidla
A diferenza entre esta manteiga de froitas do leste de Europa e as convencionais é que a froita non se colza antes de ser cocida ata unha consistencia suave.
Manteiga de ciruela - powidla sliwkowe - é un clásico polaco, aínda que tamén se poden usar as cereixas. Powidla sliwkowe non só se estende ao pan, ás veces úsase para saborear bigos , en salsas, como un esmalte sobre porco ou pato, e en pasteis. Ata hai unha sopa - feita a partir de manteiga de ameixa.
Húngaro Lekvar
Lekvar é unha manteiga de ameixa ou albaricoque moi espesa feita con froitos secos e utilizada como unha extensión, en pasteis e en galletas.
Vantaxes de manteiga de froitas
- Pódense fabricar en pequenas ou grandes cantidades.
- Son fáciles de facer.
- Non hai necesidade de pectina .
- Se usa menos azucre que en compotas, geléias e conservas convencionais.
Calquera froito funciona en Froitas
A mazá é o ingrediente máis coñecido, pero os albaricoques, mazás de cangrejo, uvas, pexegos, peras, ameixas e membrillos tamén fan boa manteiga . A combinación de froitas pode ser interesante tamén. Froitas como os albaricoques, as uvas, os melocotones e as ameixas preparan os seus propios zumes, pero hai que engadir auga ao cociñar mazás, peras e membrillos.
Métodos de cocción de mantequilla de froitas
- Cociña lenta: Coloque a polpa doce nunha cociña lenta cunha tapa parcialmente para que escape a vapor. Conxunto a baixo e cociña, mexendo de cando en vez, durante 6-12 horas ou durante a noite, ou ata que o suficientemente espeso para que a manteiga non se esgote dunha culler cando se vire.
- Microondas: Coloque a polpa doce en un recipiente a proba de microondas e cociña por 20 minutos ao mesmo tempo, mexendo frecuentemente ata o suficientemente espeso para que a manteiga non se esgote dunha culler cando se vire.
- Stovetop: Coloque a polpa doce en unha cacerola mediana e cociña a lume medio-baixa, mexendo con frecuencia, durante 1 a 2 horas ou ata o suficientemente espesa para que a manteiga non se esgote dunha culler cando se vire.
- Forno: Quenta o horno a 300 graos. Coloque a polpa doce en un prato estofado a proba de calor ou tostador. Ás veces, revolviéndose só de cando en vez, durante 1-3 horas ou ata o suficientemente espeso para que a manteiga non se esgote dunha culler cando se vire. Isto produce unha manteiga de cor máis escura que o tipo de verniz e leva máis tempo, pero non é apta para escorregar con facilidade.
Procesamento de botellas de froitas
Coloque a manteiga quente en frascos esterilizados quentes, deixando un espazo de cabeza de 1/4 ". Cubra con tapas esterilizadas e aneis. Procese nun baño de auga durante 10 minutos.
Retírelo para que o enfronte e deixe arrefriar antes de almacenalo nun lugar fresco, seco e escuro.
Se non se procesa nun baño de auga, a manteca pode manterse refrigerada ata tres semanas ou conxelar ata un ano.
Nota: Antes de probar un proxecto de conservas domésticas , lea o que ten que dicir sobre a compañía de botellas de bola.
Botes de froitas como agasallos comestibles
Manteiga de froitas fai grandes agasallos comestibles . Para tapar a tapa, use testadores rosados nos bordos dunha rolda ou cadrado de papel pergamino. Aforra o pergamino en auga morna para que sexa máis flexible. Colócao encima do frasco cunha banda de goma. Unha vez que o pergamiño estea seco e tenso, amarre unha cinta ao redor dela. Pode incluír a receita para a manteiga se o desexa. Se a manteiga non foi procesada nun baño de auga, dígalle ao seu destinatario que refrigere a manteiga durante un máximo de tres semanas.