Esta receita para a manteiga de ciruelas polaco - Powidla Sliwkowe - chama por só dous ingredientes: ameixas e azucre e non moito deste último.
De todos os powidlas, a ameixa powidla é a máis coñecida e amada. Úsase como pan, panecillos, panqueiques de leite azedo - racuszki - pero tamén en salsas, pastelería e, ás veces, no prato nacional de Polonia - Guindastre de cazador ou bigos . Incluso ás veces se converte en sopa.
Esta receita pode ser facilmente aumentada.
O que necesitarás
- 1 pico de ameixas (italiano ou damson, lavado, reducido á metade e pitted)
- 1/2 a 1 cunca de azucre
Como facelo
- Colocar as ameixas nunha pota pequena. Poñer ao hervor, reducir o lume e cociñar ata que as ameixas queden completamente abatidas e son suaves, mexendo cunha culler de madeira.
- Agregue o azucre ao gusto e continúe a cocer e mestúralo ata que a manteiga estea espesa, así que cando unha cullerada vólvese abaixo non se caia de inmediato na pota.
- Coloque o powidla quente en frascos esterilizados quentes, deixando un espazo de cabeza de 1/4 ". Cubra cunhas tapas e aneis esterilizados quentes. Procese nun baño de auga durante 10 minutos. Retírelo e deixe arrefriar antes de almacenalo nun lugar fresco, seco e escuro.
- Se non se procesa nun baño de auga, a manteca pode manterse refrigerada ata tres semanas ou conxelar ata un ano.
Nota: Antes de probar un proxecto de conservas domésticas , lea o que ten que dicir sobre a compañía de botellas de bola.