Manteiga de mazá é común en Europa do Leste. Con só tres ingredientes na receita - mazás, auga e azucre - foi un proxecto sinxelo para unha sobreabundancia de froitas. E os labradores ocupados poderían alistar a axuda dos seus fillos na axitación case constante.
Hoxe, temos microondas e cociña lenta que levan o estorbo de manter un ollo atento sobre o pote. Esta receita pode ser facilmente aumentada. É baixa en azucre, como todas as manteigas de froitas son, e fai un excelente tapado para pan, rolos, xeados e bolos.
O que necesitarás
- 1 libra mazás (lavadas, cuarteadas e coradas)
- 1/2 cunca de auga
- 1/2 a 1 cunca de azucre
- 3/4 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de xenxibre
- 1/4 cucharadita de noz moscada
- 1/8 cucharadita de cravo
Como facelo
1. Nunha cazola media, combine mazás e auga. Poñer ao hervor, reducir a calor a moi baixo e cociñar ata que as mazás vexan a puré de mazá, mexendo ocasionalmente.
2. Pase o puré a través dunha peneira ou molino de comida. Mestura o puré estirado co azucre e as especias e elixe un dos seguintes métodos de cocción.
- Olla Lenta : Coloque a polpa doce nunha cociña lenta con tapa parcialmente para que escape a vapor. Conxunto a baixo e cociña, mexendo de cando en vez, durante 6-12 horas ou durante a noite, ou ata que o suficientemente espeso para que a manteiga non se esgote dunha culler cando se vire.
- Microondas: Coloque a polpa doce en un recipiente a proba de microondas e cociña por 20 minutos ao mesmo tempo, mexendo frecuentemente ata o suficientemente espeso para que a manteiga non se esgote dunha culler cando se vire.
- Stovetop: Coloque a polpa doce en unha cacerola mediana e cociña a lume medio-baixa, mexendo con frecuencia, durante 1 a 2 horas ou ata o suficientemente espesa para que a manteiga non se esgote dunha culler cando se vire.
- Forno: Quenta o horno a 250 graos. Coloque a polpa doce en un prato de cociña a proba de calor ou tostador. Ás veces, revolviéndose só de cando en vez, durante 1-3 horas ou ata o suficientemente espeso para que a manteiga non se esgote dunha culler cando se vire.
3. Coloque a manteiga quente en frascos esterilizados quentes, deixando un espacio de cabeza de 1/4 ". Cubra con tapas esterilizadas e aneis. Procese nun baño de auga durante 10 minutos. Retírelo e deixe arrefriar antes de almacenar nun fresco, seco e escuro. lugar.
Nota: Se non se procesa nun baño de auga, a manteca pode manterse refrigerada ata tres semanas ou conxelar ata un ano.
Nota: Antes de probar un proxecto de conservas domésticas, lea o que ten que dicir sobre a compañía de botellas de bola.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 10 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |