Aínda que as cabazas orixináronse en Centroamérica, as sementes atoparon o seu camiño de regreso a Europa do Leste onde as cabazas convertéronse rapidamente nun favorito.
Os búlgaros adoran as sementes asadas eo puré coma un recheo de pasteis como o banitzi . Os polacos adoran a sopa de cabaza , as cazuelas de cabaza e as magdalenas de cabaza .
A manteiga de cabaza ten pouca cantidade de azucre e é sinxela de elaborar, especialmente se comeza coa calabaza enlatada. Fai un gran proxecto de sábado pola tarde cos nenos.
Basta recordar que o Centro Nacional para a Conservación de Alimentos: " Non se recomenda a conservación casera para manteiga de cabaza ou calabaza purificada ou purificada ou calabaza de inverno".
As únicas indicacións para a conserva de cabaza e cabaza de inverno son para a polpa cubizada. Entón, cando fai a manteiga de cabaza, refrigérela e utilízaa dentro de tres semanas ou conxélea por un ano, pero non o trate nun baño de auga .
O que necesitarás
- 1 cabaza de pota (pelada e cubizada) (ou 1 (15 onzas) pode cabaza (non mestura de pastel))
- 1/2 cunca de auga
- 1/2 a 1 cunca de azucre
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de xenxibre
- 1/4 cucharadita de noz moscada
- 1/8 cucharadita de cravo
Como facelo
- Poñer calabaza e auga nunha pota. Poñer ao hervor, reducir o lume baixo e cociña ata que a calabaza rompe. Colar a través dunha peneira ou molino de alimentos. Se usa a calabaza enlatada, omita este paso e recolle a continuación.
- Combine puré de cabaza con azucre e especias e elixa un dos seguintes métodos de cocción.
- Despois da cocción, coloque a manteiga de cabaza quente en frascos esterilizados quentes, deixando espazo de cabeza de 1/4 de pulgada. Cubra con tapas esterilizadas e aneis quentes.
Nota: O Centro Nacional para a Conservación de alimentos na Casa di que " Non se recomenda a conservación doméstica para manteiga de cabaza ou calabaza purificada ou purificada ou calabaza de inverno". As únicas indicacións para a conserva de cabaza e cabaza de inverno son para a polpa cubizada. Entón, cando fai a manteiga de cabaza, refrigérela e utilice nun prazo de tres semanas ou conxélase durante un ano, pero non o trate nun baño de auga.
Métodos de cociña para cabaza
- Olla Lenta : Coloque a polpa doce nunha cociña lenta con tapa parcialmente para que escape a vapor. Conxunto a baixo e cociña, mexendo de cando en vez, durante 6 1/2 horas ou durante a noite, ou ata que o suficientemente espeso poida que a manteiga non se esgote dunha culler cando se vire.
- Microondas: Coloque a polpa doce en un recipiente a proba de microondas e cociña por 20 minutos ao mesmo tempo, mexendo frecuentemente ata o suficientemente espeso para que a manteiga non se esgote dunha culler cando se vire.
- Stovetop: Coloque a polpa doce en unha cacerola mediana e cociña a lume medio-baixa, mexendo con frecuencia, durante 1 a 2 horas ou ata que o suficientemente espesa para que a manteiga non se esgote dunha culler cando se vire.
- Forno: Quenta o horno a 250 graos. Coloque a polpa doce en un prato de cociña a proba de calor ou tostador. Ás veces, revolvéndose só de cando en vez, durante 1 a 3 horas ou ata que o suficientemente espeso para que a manteiga non se esgote dunha culler cando se vire.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 6 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |