01 de 10
Kung Pao ChickenEste é o popular prato feito con polo, cacahuete e chiles quentes, nomeado por un funcionario do goberno ou " Kung Pao ". Sinto-se a liberdade de acender ou quentar o chan neste prato axustando a cantidade de chiles utilizados. Os anacardos poden reemplazar os cacahuetes.
02 de 10
Mapo Tofu (Mapo Doufu) O tofu e un pouco de carne molida están vestidos con condimentos picantes neste prato popular. O nome, Mapo Doufu, significa "Old Pockmarked Grandmother Bean Curd" en honor á vella que ten a reputación de inventar o prato. Sinto-se a liberdade de substituír carne moída para o porco moído, se o desexa.03 de 10
Sopa Caliente e SourA diferenza doutras receitas de Szechuan, esta sopa popular recibe a súa calor a partir de pementa branca (o ácido provén do vinagre). Tofu engade proteína extra a esta sopa de calentamento que se reputa para ser boa para arrefriados.
04 de 10
Faba verde chinesaEste popular prato de Szechuan é un alimento básico en moitos buffets de restaurantes chineses. No canto do pemento de chile, non dubides en engadir 4 a 6 pequenos chiles vermellos secos se o desexas.
05 de 10
Formigas Escalar unha árboreEste sinxelo prato de Szechuan consiste en anacos de carne de porco no fideos de vermicelli de arroz.
06 de 10
Dúas veces de porco cocido (Hui Guo Rou)A carne de porco é primeiro fervida, e despois se fregue no prato de Szechuan. Aquí hai outra variación en dúas veces de porco cocido , feita con pasta de feixón e vexetais diferentes.
07 de 10
Carne de Szechuan crujiente (Gan Bian Niu Rou Si) Esta receita utiliza unha técnica coñecida como "fritir en seco" onde a carne fritida por varios minutos, facéndoa máis magra e crujiente. A carne de vaca seca é entón fritida con especias chinesas e condimentos.08 de 10
Chicken With Orange Peel As aves e os cítricos son unha combinación popular no oeste de China. A conexión de chiles quentes co pementón de Szechuan produce o "lume incómodo" que dá a cociña de Szechuan a súa reputación ardente.09 de 10
Bang Bang Chicken (Bang Bang Ji) Os doces, azedo e salgado únense neste prato popular, tamén coñecido como Strange Flavor Chicken. A manteiga de cacahuete rechoncho pode usarse no lugar de pasta de gergelim.10 de 10
Berinjela de Sichuan picante A berinjela eo cerdo molido son picados con pasta de chile e outros temperado desta receita de Szechuan picante. Para unha versión vegetariana, deixe a carne de porco e aumenta a berinjela.
Cea de especias esta noite con estas receitas chinesas de Szechuan
Que fai a cociña de Szechuan tan especial? Climas quentes e húmidos como a provincia de Szechuan chaman a comida que é quente e moi condimentada. Aquí están as miñas recomendacións para as 10 receitas do Sichuan.