Receita de Fried Kung Pao Chicken with Chili Peppers

Nesta versión máis saudable da tradicional Kung Pao Chicken , o pollo fírelo en lugar de frito, reducindo o contido de graxa.

O que necesitarás

• 2 peitos de polo (desossados, sen pelos, de 7 a 8 onzas cada un)
• 8 pequenos pementos vermellos secos
• 2 dentes de allo
• 2 cebolas verdes (cebolas, cebollas)
• 4 cucharadas de aceite (para fritir, ou se fose necesario)
• Opcional: 1 cucharadita
• Pementa de sichuan
• 1/2 cunca de cacahuete (ou castaña de anacardo)
• Opcional: algunhas gotas de aceite de sésamo
• Para o Marinade:
• 2 cucharaditas
• salsa de soia
• 2 cucharaditas de viño de arroz chinés (ou xerez seco)
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 1/2 cucharaditas
• almidón de maiz
• Para a salsa:
• 2 cucharadas
• salsa de soia escura
• 1 cucharada de viño de arroz chinés (ou xerez seco)
• 1 cucharadita de azucre

Como facelo

1. Cortar o pollo en cubos de 1 polgada.
2. Combina os ingredientes de aderezo, engadindo finalmente a pasta de millo. Marinar o pollo por 25 minutos.
3. Mentres a galiña está marinar, prepare a salsa e as verduras: nunha pequena cunca, combine a salsa de soia escura , o arroz e o azucre. Deixar de lado.
4. Cortar os chiles á metade para que sexan aproximadamente do mesmo tamaño que os cubos de galiña. Elimina as sementes.
5. Pelar e picar finamente o allo. Corte a cebola verde na diagonal en terceiros.

1. Quenta o wok a temperatura media a alta a alta. Engadir 2 cucharadas de aceite.
2. Cando o aceite está quente engádese o pollo. Revuelva ata que quede branco e cociña o 80 por cento. Elimina do wok.
3. Engadir 2 cucharadas de aceite. Cando o aceite estea quente, engade o allo e fregue ata que quede aromático (uns 30 segundos).
4. Engade os pementos e o pementón de Sichuan se está a usar. Fritir brevemente ata que volvan vermello escuro.
5. Engade a salsa ao wok. Leve a ferver.
6. Engade o pollo de volta á pota. Mestura os cacahuetes ea cebola verde.
7. Retire a partir do lume e trasfega o aceite de sésamo. Servir quente.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	596
Total de graxa	44 g
Graxa saturada	8 g
Fat non saturada	17 g
Colesterol	95 mg
Sodio	771 mg
Hidratos de carbono	17 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	34 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)