A sopa quente e amarga é coñecida como boa para arrefriados. Para aumentar os beneficios de saúde, non dubides en engadir 2 ou 3 culleres de té de xenxibre picado.
Para unha versión vegetariana de Hot and Sour Soup, deixe a carne de porco.
O que necesitarás
- 1 tofu cadrado (fresco, se é posible)
- 2 onzas de filete de porco
- 1/2 cunca de brotes de bambú
- 2 culleres de sopa. fungo negro (orella de madeira, ou
- Núcleo de fungos de oído , ou 3 - 4 cogomelos negros secos chineses ou champiñones frescos)
- 1 botóns pequenos de lírio pequeno (secos)
- 6 cuncas de auga (ou 6 cuncas de auga e 1 cunca de caldo de galiña de Campbell)
- 1 colher de chá. sal (ou a gusto)
- 1 colher de chá. azucre (granulado)
- 2 culleres de sopa. salsa de soia
- 2 culleres de sopa. Vinagre de arroz (vermello,
- vinagre de arroz branco ou vinagre de viño tinto)
- 1 colher de chá. aceite de sésamo
- 1 cda. almidón de millo (disolto en 1/4 de cunca de auga)
- 1 ovo (batido)
- 1 cebola verde (picada finamente)
- Pementa branca a gusto (non máis de 1 cucharada)
- Opcional:
- aceite de chile (quente, a gusto)
- Para o Marinade:
- 1 colher de chá.
- salsa de soia
- 1/2 cunca. aceite de sésamo
- 1 colher de chá.
- almidón de tapioca (ou almidón de maiz)
Como facelo
- Shred pork. Mestura ingredientes de marinado e marinar por 20 minutos.
- Corte o tofu en pequenos cadrados. Corte os brotes de bambú en tiras finas e logo en rodajas finas. Para reconstituir o fungo, remóvese en auga morna durante 20 minutos. Enxágüe e corte en anacos finos. (Se substitúe os cogomelos secos chineses, remóllese para suavizar e corte as tigas e corte en tiras finas. Se usa cogomelos frescos, limpa con pano e porción húmidos).
- Para reconstituír os xemas de lírio secos, remóllese en auga quente durante 20 minutos ou ata que se amole. Corte os extremos duros.
- Poña a auga ferver. Cando está en ebulición, agregue os brotes de bambú, o fungo ou os cogomelos e as xemas de lírio. Mesturar Engade o tofu. Volve a ferver e engade o porco adobado.
- Mesturar o sal, o azucre, a salsa de soia eo aceite de vinagre e sésamo.
- Proba o caldo e axuste o gusto se o desexa. (Se usa o caldo de galiña, pode que queira engadir un pouco máis de vinagre de arroz).
- Mestura a maicena e a auga. Lente lentamente a mestura de fariña de millo na sopa, mexendo mentres se está a engadir. Deixar que o caldo volva a ferver. Axiña que está a ferver, elimina o caldo da cociña.
- Lentamente caia no ovo batido, mexendo nunha dirección ao mesmo tempo. Engade a cebola verde eo pemento branco ao gusto. Chuleta con aceite de chile se o desexa. Servir quente.
Consellos e variacións
A sopa quente e aceda pode prepararse antes de tempo e conxelar. Ao facer a sopa, deixe o tofu. Cando estea listo para servir, descongelar, engade o tofu e ferva. Cando a sopa está en ebulición, engade o ovo.) Axuste a proporción de auga para o stock de galiña desexada.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 222 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 64 mg |
| Sodio | 1.188 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 19 g |