Cordeiro Tikka Masala

Tikka Masala é o prato de restaurantes máis popular de Inglaterra (os británicos encantan os seus restaurantes indios). Pero igual que a galiña do xeneral Tso é unha invención americana, tikka masala é un invento británico, non importa. É un prato fácil de facer e se descontar o tempo que pasa marinar na heladera tamén é rápido de facer, o que significa que pode servilo en 30 minutos.

O que necesitarás

• 1 libra
• carne de cocido de cordeiro
• Para o Marinade:
• 1/2 cunca de iogur
• 1 dente de allo (esmagado)
• Jengibre de 1/2 polgada (pelado e ralado)
• 1 cucharada
• garam masala (dispoñible na maioría das seccións de especias)
• 1 pizca de pementa de cayena
• Para a salsa:
• 1 cucharada de aceite de cocción
• 1/2 cebola pequena (pelada e picada)
• 1 cucharada de garam masala
• 1 dente de allo (pelado e picado finamente)
• Jengibre de 1/2 polgada (finamente cortado)
• 1/2 pementa de Jalapeno (sementada e picada)
• 1/2 pode tomate picado pequeno (7,5 onzas pequeno picado)
• 1/2 cunca de crema pesada

Como facelo

1. Mesturar ben a mestura de marinado.
2. Despeje unha bolsa con zíper, agregue o pollo e tire para cubrir o cordeiro ben. Refrixerar a noite seguinte.
3. Poñer o forno ao horno e coloque unha tixola con papel de aluminio.
4. Elimina o cordeiro do saco e pat entre as toallas de papel para eliminar algúns (pero non todos) da marina.
5. Broille o cordeiro no segundo bastidor desde a parte superior ata que comeza a dourar uns 5 a 7 minutos. Coloque cordel a un lado.
6. Mentres tanto, aceite de calor nunha tixola media a lume medio.

1. Engadir a cebola, espolvorear con garam masala e sauté ata translúcido. Engade o allo, o xenxibre e o jalapeno e cociña 1 minuto máis.
2. Engade o tomate e cociña 10 minutos, mexendo ocasionalmente ata que a mestura comézase a secar. Mestura a nata.
3. Engadir o cordeiro á salsa. Acimos 10 minutos despois servindo sobre arroz.

Consellos

O arroz Basmati é a mellor opción de arroz para este cordeiro tikka masala. Podes engadir 1/2 cucharadita de cúrcuma molida ao arroz para que sexa amarela. Cando se fai o arroz, podes revolver uns chícharos conxelados e deixar que os chícharos cociñan durante 5 minutos no pote de arroz.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	1234
Total de graxa	75 g
Graxa saturada	35 g
Fat non saturada	28 g
Colesterol	288 mg
Sodio	259 mg
Hidratos de carbono	72 g
Fibra dietética	6 g
Proteína	71 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)