Para engadir máis sabor a este prato de Szechuan, non dubide en decorar con sementes de sésamo tostado antes de servir. Para servir, repara as rodajas de pepino nunha fonte. Poñer a galiña arriba. Engade o gran de pementa de Sichuan se está a usar. Despeje a salsa. Decorar coas tiras de cenoria e cebola rallada.
O que necesitarás
- 1 libra de carne de polo (1/2 de polo pequeno ou 1 libra de peitos de pollo, óso)
- 1 pepino
- Sal, se fose necesario, para pepinos de sal se o desexa (isto é opcional)
- 1 cenoria mediana
- 1/2 - 1 cucharadita
- Pimienta de xigante asada de groselha, opcional
- 2 culleres de sopa de pasta de sésamo (pode substituír a manteiga de cacahuete maciza)
- 3 cucharadas de salsa de soia
- 1 cucharada de vinagre de arroz, vermello ou negro se é posible
- 1 cucharada de aceite de sésamo asiático
- 1 cucharada de azucre granulado
- 1 - 2 cucharadas
- aceite de chile picante ou 1 - 2 cucharaditas de flocos de chile, ambos opcionais
- 1 cucharada de cebola rallada (cebola verde, cebola), só parte branca
Como facelo
1. Nunha pota grande, trae auga suficiente para cubrir o pollo ao ferver. Engade o pollo e cociña na auga fervente durante 20 minutos, ata que a galiña vólvese branca e cociña. Elimina o pollo da olla e deixe arrefriar.
2. Debone o pollo e corte en tiras pequenas o máis preto do tamaño e grosor das costuras posible.
3. Pelar o pepino e cortar en rodajas para combinar co pollo.
(Nota: Se salgamos os pepinos, faino polo menos 30 minutos antes de tempo. Atoparás as instrucións para salpimentar pepinos nesta receita de ensalada de pepino). Pelar a cenoria e cortar en tiras de fichas finas.
4. Nunha tigela, bata a pasta de sésamo ou manteiga de cacahuete, salsa de soia, vinagre de arroz, aceite de sésamo, azucre e aceite de chile picante ou chiles .