Esta ensalada de repolo crujiente vermello, aportada por amigos ingleses de Giora Shimoni que se mudaron a Israel, son sabrosos, saudables e fáciles de preparar. As varas de hummus, arándanos e anacardos secos son todas adicións opcionais, xa que a ensalada é boa mesmo sen estas golosinas.
Notas e suxestións para a proba de receitas de Miri:
O aderezo na receita orixinal non especificou o tipo de vinagre, pero o vinagre de mazá produciu resultados sabrosos.
A receita de aderezo orixinal incluíu 1/2 cunca de vinagre, 1/2 cunca de azucre, 1/4 cunca de aceite e 1/4 de salsa de soia. Atopei estas proporcións feitas por un aderezo moi doce que era alto en sodio. Axustei as proporcións a continuación para darlle a ensalada un perfil de nutrición máis saudable e deixar brillar os sabores da repolo, cebollinos e arándanos.
A receita chama para cortar o repolo, pero tamén pode destrozalo cun procesador de comida ou un coitelo de cociñeiro grande se prefires unha ensalada de estilo slaw.
O que necesitarás
- 1 col roja mediana (follas externas eliminadas, aparadas e picadas en forma groseira)
- 5 cebollas (cortadas e cortadas)
- 1/2 cunca de vinagre de mazá
- 1/4 cunca de azucre
- 1/4 cunca de aceite neutro (como canola ou grapa)
- 2 cucharadas de salsa de soia (sodio reducido está ben)
- Opcional: palitos hummus (como Bissli)
- Opcional: arándanos secos
- Opcional: castañas de anacardo
Como facelo
1. Nunha tigela grande, tirar xuntos a repolo picada e os cebollinos.
2. Nunha tigela, bata o vinagre, o azucre, o aceite e a salsa de soia. Despeje o aderezo sobre a repolo e a mestura de cebola. Mestura ben, cubra e refrigera ata que estea listo para servir. (Teña en conta que, aínda que podes servilo de inmediato, esta ensalada é mellor cando a col se mata no aderezo por unhas horas ou unha noite primeiro).
3.
Pouco antes de servir, engade as varas de hummus, cranberries e / ou anacardos se o fan. Saia de novo para recubrir todos os ingredientes no aderezo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 131 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 266 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 2 g |