Toda a bondade que necesitas nun prato con este delicioso e notablemente sinxelo prato. O bacallau é un pez británico favorito , é sabroso, nutritivo e tan rápido e fácil de cociñar e os peixes utilizados principalmente para peixe e patacas fritas . Este bacallau na receita de tomate e salsa de pementa é tan sinxelo de facer, rápidamente converterase nun favorito familiar xa que se atopa nesta casa.
Nos últimos anos, o bacalao pasou por momentos difíciles e foi unha vez na lista de especies ameazadas, grazas ás cotas de pesca excesivamente estancadas. Asegúrese sempre de que o bacallau que compra sexa dunha fonte sostible. O pescadero debe poder aconsellarte.
O que necesitarás
- 3 cucharadas de aceite vexetal
- 1 cebola pequena picada finamente
- 1 dente de allo picado
- 1 pementa vermella, sementada, corada e cortada fina
- 400 g de tomate picado
- 6 finas rodajas de chourizo, cortadas en matchsticks
- Pequenos pementos de chiles
- 4 filetes de bacallao sen pel
- Sal de mar e pementa negra
Como facelo
Serve 4
- Quenta o aceite vexetal de 3 culleres de sopa nunha tixola grande. Engade as cebolas ben picadas e cociña suavemente durante 4 minutos ata que estean suaves pero non marróns, mire atentamente para asegurarse de que non se queima. Engade o allo picado e cociña por outro minuto.
- Engade as rodajas de pementa e cociña por outro minuto. Engade os tomates, chourizo e chiles. Xire a lume a medio e faga unha cocción suave, reduce a calor e cociña por 10 minutos.
- Mentres tanto, sácase lixeiramente os filetes de bacallau con sal de mar e un pouco de pementa negra. Ferva os filetes de bacallau nun vapor a 4 - 6 minutos.
- Coloque a pementa e a salsa de tomate nun prato de servir e coloque os filetes na parte superior e serve con feixón verde ou calquera outro vexetal de tempada.
- Este prato debe ser cocido fresco; Non conxela ben pensado que a salsa pode ser feita con antelación.
Alternativas ao bacallau desta receita
O bacallau é un peixe fermoso, escamoso e gordo e funciona así, tan ben nesta receita. Non obstante, iso non significa que non podes usar un peixe diferente se o desexas. Deberás elixir un que teña a mesma textura e sabor robustos, ou a salsa fará o sabor do peixe. Recomendamos o halibut, o pollastre, o salmón, o turbot, o rape e calquera outro peixe forte.
Alternativas para a salsa
Por lonxe esta salsa é a mellor combinación como o golpe do Chorizo ea dozura do tomate e os pementos funcionan moi ben xuntos. Para tocar os cambios, agregue herbas frescas como a albahaca ou un sabor do anís do chervil. Se usa herbas duras como o enfurece de Rosemary con precaución, o sabor destas herbas pode asumir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 472 |
| Total de graxa | 19 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 88 mg |
| Sodio | 705 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 39 g |