É difícil crer que este prato de carne de polo só use 4 ingredientes principais. É increíblemente sabroso e tenro. O tempo de repouso é importante para permitir que os zumes saborosos se repartan ao longo do peito: se non, pode estar seco despois do corte. O crisol sempre debe ser cortado contra o gran. O caldo de carne ou polo pode ser substituído polo viño tinto se é necesario.
O que necesitarás
- 1/2 doce cebola, rebanada fina
- 1/2 cunca de viño tinto
- Sal Kosher e pementa negra fresca
- De 3 a 4 libras de leite de vaca cortada, con tapa de graxa
- 1 paquete de sopa de cebola seca
Como facelo
- Precalentar o horno a 450 F. Coloque unha tixola con papel aluminio.
- Fai unha cama da cebola fresca cortada na panadera. Cubra as cebolas co viño tinto .
- Espolvoreo o lado carnoso da pota xenerosamente con sal kosher e pementa negra fresca. Xire o peito e colócase encima do leito de cebola cara á parte gorda.
- Espolvoree a parte superior (lado da graxa) do peito sen igual coa mestura de sopa de cebola seca e máis pementa negra fresca.
- Colocar no forno quente, descuberto e cocer durante 15 minutos. Retire a tixola e cobre firmemente a folla. Baixa a calor ata 325 F. Devolve a tixola cuberta ao forno e asar un 1-1 / 2 horas adicional.
- Retire a pota do forno e deixe descansar, aínda cuberto, durante 15 minutos. Descubra e deixe descansar 15 minutos adicionais antes de cortar o peito a través do gran para servir.