Estes deliciosos bolos están baseados nos financeiros franceses, pero son un pouco máis lixeiros (como a receita só usa o branco dos ovos) e tamén son tan rápidos e super fáciles de facer.
O Friand básico é unha base de améndoas e o que fai que estes estean separados é a riqueza de variacións limitadas pola súa imaxinación.
Mantéñase sempre na receita básica e faga os axustes correspondentes, consulte as miñas suxestións a continuación. Fai un Friand tradicional nun pote en miniatura, pero se non o tes, podes usar calquera estaño pequeno. Os moldes de silicona funcionan ben ou usan un mini muffin tin. En definitiva o pastel só debería ser un par de mordidas, non máis grandes; son bastante delicados. Serve Friand como parte dun té da tarde ou simplemente cun vaso de té . Fan un gran After-Cea Petit Four e, por suposto, perfecto para festas, picnics e a caseira.
O que necesitarás
- 75 gramos / 3 onzas de harina
- 75 gramos / 3 onzas de azucre caster
- 75 gramos / 3 onzas de améndoas (terra)
- 4 claros grandes
- 125 gramos / 4 onzas de manteiga sen sal (fundida e arrefriada e un pouco máis para engraxados)
- Opcional: azucre de xeo para espolvoreo
Como facelo
Receita Friand básica
Quenta o forno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4
- Peneira a fariña nunha tixola grande e espesa. Engade o azucre e as améndoas ao chan e mestúralle ben. Nun recipiente separado, bata os ovos brancos ata os picos escamosos e lixeiros pero non firmes (non estás fabricando merengues ).
- Engade as claras de ovo aos ingredientes secos, engade a manteiga e mestura todo xuntos ata que creou unha masa de bolo espesa.
- Coloque 6 latas pequenas, un pouco engrasadas, que deben manter uns 120 ml ou media cunca de líquido nunha xunta de cocción. Usando unha sobremesa, ¾ enche co batidor de bolo. Limpeza de calquera derrames ou pastel de masa no bordo da lata de lata ou lados (se non a queima se queimar antes de que o bolo estea cocido e estropee o sabor dos bolos).
- Cocer no centro do forno durante 15-20 minutos ou ata que se resgarden e marrón dourado, cando o centro está perforado cun palito de dentes, debe saír limpo.
- Deixar os bolos nas latas durante 5 minutos, despois retirar e deixar cociñar nun rack de refrixeración.
- Unha vez que se poida arrefriar po con azucre de xeo.
- Os friands son os mellores que se comen o día en que se elaboran. Manterán por un par de días nunha lata hermética e beneficiarán dun pouco de quentamento no forno antes de comer.
Variacións na Receita Basic Friand
Coco e manga: Substitúe a metade das améndoas ao chan con coco desecado e proceda coa receita ata que enche as latas de bolos. Unha vez que o batedor estea nas latas, empurre pequenos cubos de mango fresco e maduro na masa e asar como de costume.
Lemon Friand: engade a cáscara de 1 limón non cepillado aos ingredientes secos e continúe coa receita.
Blueberry Friand: Unha vez que o batedor de bolo estea no estaño, empurre dous ou tres blueberries na masa do bolo e asar como de costume. Use só arandos frescos para esta receita. Tamén se pode usar calquera outra froita de verán - framboesas, anacos de amorodo, pezas de pera madura, etc.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 117 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sodio | 90 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |