Cando tes o gusto das cunchas de queixo, pero non o tempo ou a inclinación para facelas, esta pasta vegetariana co queixo e receita de espinacas é o stand-in perfecto.
¿Hai algo máis reconfortante que unha caseta de pasta caseira, quente e cocida? E a mellor parte de todo é que non tes que engadir carne para crear este prato que sexa nutritivo, satisfactorio e divertido para toda a familia. É a idea ideal para a cea vexetariana .
Feita con queixos parmesanos e ricotta, espinaca, tomate e albahaca, é o suficientemente saudable como para que os adultos poidan dar o seu nome de aprobación aínda bastante cursi para que os nenos poidan pedir uns segundos.
Este é un gran prato diario que pode ser elevado a unha comida digna de compañía cando o servimos cunha ensalada verde, pan de allo, viño e velas. O mellor de todo, pódese montar de antemán e estoupar no forno cando estea listo para comer.
E se a noticia non podería mellorar, en promedio, só leva uns 10 minutos para prepararse e 30 minutos para cociñar.
O que necesitarás
- 2 cuncas de pasta (pementas non cocidas, ziti ou cunchas medias)
- 1/2 cunca de albahaca fresca (sen embalaxe, picada)
- 1 cunca de queixo parmesano (fresco ralado)
- 3 dentes de allo (picados)
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cunca de queixo ricotta
- 1 cebola pequena (picada)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 2 tomates grandes (picados)
- Opcional: sal e pementa (a gusto)
- 1/2 cunca de fariña de rosca (aderezada en italiano)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 10 onzas de espinaca conxelada (descongelada e drenada)
Como facelo
- Fornecer o forno a 350 F e engrasar lixeiramente un prato de cazuela de 13x9 pulgadas.
- Cociña a pasta con auga salgada de acordo coas indicacións do paquete (uns 10 minutos). Drene ben.
- Combina a albahaca picada fresca, o queixo parmesano e o allo picado con 1 cucharadita de aceite de oliva para humedecer a mestura. Mesturar o queixo ricotta e reservar.
- Nunha tixola grande, saltee as cebolas en 1 cucharada de aceite de oliva a lume medio durante 5 minutos ou ata que sexa translúcido. Reduce a calor a media-baixa e trasfega vinagre balsámico, tomate e sal e pementa para quentar. Cociña por outros 3 a 4 minutos.
- Nunha tigela grande, combine a pasta cocida coa mestura de espinaca e tomate-cebola. Transferir a prato de cazuela preparada e coller a manteiga de ricotta sobre a parte superior e estender nunha capa uniforme.
- Espolvoree pan rallado enriba e logo chove con 1 cucharada de aceite de oliva.
- Ás entre 25 e 30 minutos, ata que estea levemente burbullas. Deixe arrefriar un pouco antes de cortar en cadrados.
- Para unha comida completa, engade unha ensalada verde e quizais un pouco de pan tostado .
Nota: Para preparar este prato con antelación, montalo, cubrir e refrixerar ata que estea listo para cocer. Levará un adicional de 10 a 15 minutos para cocer se está fóra do frigorífico. Tamén se conxela ben despois da cocción. Coloque partes individuais en recipientes de conxelador para deliciosos almorzos quentes que se poidan volver quemar no microondas na oficina ou na escola.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 425 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 29 mg |
| Sodio | 463 mg |
| Hidratos de carbono | 53 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 21 g |