Máis información sobre os sabores de Europa do Leste
A gastronomía de Europa do Leste é unha mestura de pratos campesiños abundantes: gornicións de boliñas cociñadas, chucrut perfumando o aire, sopa de remolacha e un toque colorido, xunto con elegantes ofertas gourmet como aperitivos preciosos e tortas fantasía.
En ambas as comidas de confort e pratos máis complexos, os ingredientes son sempre simples. É a preparación e as salsas que os distinguen.
Influencia da xeografía
A gastronomía de Europa oriental viuse forxada polos recursos naturais da rexión que se atopan en moitas receitas.
Os peixes e os mariscos son abundantes desde o Báltico ata o Mar Negro. O sabor único da madeira de xemelgo nativo se presta a fumar xamóns e salchichas . E unha gran cantidade de crema de leite e queixo crema son os subprodutos naturais dunha industria láctea próspera.
Os cogomelos abundan nos moitos bosques que tamén albergan o xogo salvaxe que se atopa en pratos como o guiso do cazador e o gulash de carne .
As terras fértiles producen grans para crear variedades asombrosas de pan , fideos e boliñas, vodka e servir como alimento para os porcos, patos e corderos que terminan en moitas receitas.
E os xardíns xardíns aparentemente sempre presentes producen colleitas de patacas, pepinos, cohlrabi , pementos doces e quentes e eneldo.
A influencia de moitas culturas
Hai un crossover de influencias rexionais, ás veces é difícil dicir que prato se orixinou en que país. Certamente, hai moitas variacións sobre un tema, como no caso da col repostar e as cookies kołaczki , tamén escribiu o kolache, o kolacky e moitas outras formas.
Para facer as cousas máis interesantes, os matrimonios da nobreza, hai séculos, trouxeron os sabores dos alimentos italianos, franceses, turcos, rusos, xudeus e alemáns para mesturarse cos de Europa do Leste. O resultado é un cocido gastronómico delicioso.
A raíña Bona Sforza pon o seu selo en comida polaca
As verduras que non eran legumes e verdes eran practicamente descoñecidas en Polonia ata 1518 cando a raíña Bona Sforza, unha princesa italiana que se casou co rei polaco violeta Sigismund I (Zygmunt), tamén coñecido como Sigismundo o Vello, e presentounos á súa nova terra natal.
Moitas palabras polacas para vexetais, de feito, son tomadas directamente do italiano - kalafiory (coliflor), pomidory (tomates) e sałata (lechuga), por exemplo. Ata este día, os greens de sopa son coñecidos como włoszczyzna ou "cousas italianas", włoski sendo a palabra polaca para "italiano".
Unha cociña hospitalaria
Para moitas persoas, a comida é só alimento. Para os europeos do leste, é motivo de celebración, de compartir, por honrar as vellas tradicións.
Sempre hai espazo para un hóspede nunha mesa de Europa do Leste. A xente é tan acolledora coma a comida.
Bendición da Casa da Europa Oriental
É tradicional en Europa do Leste (e, probablemente, en todo o mundo) para dar un agasallo de pan, sal e viño a unha nova casa ou ben saudar aos hóspedes á propia porta deste xeito. Tamén é tradicional para os pais de parellas recentemente casadas a saudalas na súa nova casa con este agasallo.
O pan neste don simbólico significa o desexo de que a familia nunca coñeza a fame. O sal simboliza tanto o desexo de que as súas vidas sempre teñan sabor e recorden que a vida pode ser difícil ás veces e deben aprender a manexar as loitas da vida. O viño simbolizou a esperanza dos pais de que a parella nunca coñeza a sede e que goce dunha vida de boa saúde e animación en compañía de moitos bos amigos.
Recetas de Europa Oriental neste sitio
O "pizcaxe desta e pizca de que" foi eliminado destas receitas e quédasche con instrucións precisas, paso a paso, fáciles de seguir. Obter os borrachos cálidos de novo con comida que ten como a avoa.