Un chapuzón rápido nun simple batedor e outro chapuzón en aceite quente fan un clásico verán de verán italiano de flores de abobrinha delicadamente fritas. Incluín instrucións para encherlas con queixo, e definitivamente é unha elección clásica. Non dubides en encher as flores cunha culler de té ou dúas de queixo fresco ou de rico, se queres. En realidade podes xirar o lírio mexendo unha culler ou dúas culleres de herbas frescas picadas como menta, perejil ou albahaca ao queixo.
Eu, por un lado, adoitan omitir todo isto, deixando que o calabacín florecese só en solitario, quedando marabillosas crujientes no exterior e tendóns de flores no interior.
Podes atopar flores de zucchini en moitos mercados de agricultores. Deberían utilizarse logo de escoller o posible.
O que necesitarás
- Aceite para fritir
- 1 ovo
- 1/2 a 2/3 cunca de fariña
- 1/4 cucharadita de sal de mar fino, máis máis para a aspersión
- 1/3 a 2/3 taza de soda do club
- 1 a 2 ducias de flores de calabacín
- Cerca de 1/2 cunca de queixo fresco ou ricota (totalmente opcional) *
Como facelo
- Quenta preto de 1/2 polgada de aceite nunha cazola ancha e profunda a 375 ° F. Use un termómetro de doces ou fritas para medir a temperatura. Non hai termómetro? Non te preocupes hai dúas outras formas fáciles de asegurarte de que o aceite quente pero non demasiado quente: deixe caer unha miga de pan no aceite, debería bob e chamar co aceite inmediatamente e marrón en poucos minutos, non inmediatamente; ou, pegue a alza de madeira dunha culler de cociña no aceite, o aceite debe burbullas ao seu redor de inmediato e constante, pero non de forma violenta ou salpicada. Non hai chisqueo inmediato e o aceite está moi frío, é demasiado chisqueante eo aceite está demasiado quente.
- Se estás facendo flores de calabacín de queixo e recheo, use unha pequena culler para engadir aproximadamente 1 cucharadita de queixo en cada flor. Traballa entre os pétalos moi suavemente para que os pétalos permanezan pechados. Unha vez máis, este paso é totalmente opcional e normalmente saltar para manter o foco no sabor fresco dos propios florais.
- Mentres tanto, nun pequeno bol, bate o ovo. Batre a fariña eo sal para facer unha masa espesa. Batre o suficiente do soda do club para facer unha masa moi delgada.
- Traballando cun flor de calabacín á vez, manteña cada flor de calabacín pola súa hasta e mergúllea na masa, movéndoa como sexa necesario para revestirla completamente con masa. Levántelo e deixe que o exceso de bacterias gotee e volva ao recipiente. Poñela coidadosamente no aceite e cociña, sen interferir, ata dourar por un lado, uns 3 minutos. Xire e cociña ata dourada doutro lado, uns 2 minutos. Só engade cantos corredores de calabacín caben nunha soa capa na pota sen tocar para que todos teñan espazo para cociñar.
- Cando se fan as flores, use unha culler ranurada para sacalos do aceite. Drene rapidamente sobre unha capa de toallas de papel, espolvoreo con sal e serve inmediatamente.