Esta receita de repolo relleno de lituanos é coñecida como balandeliai ou "pombas". Este prato é común en toda Europa do Leste e a receita varía de país a país, rexión a rexión, e familia a familia. Aquí hai máis receitas de repolo recheas .
O que necesitarás
- 1 cabeza de repolo (aproximadamente 4 libras)
- 1 cunca de cebola (picada finamente)
- 1 cunca de apio (finamente picado)
- 1/2 cunca de pementa (picada finamente)
- 2 cucharadas de manteiga
- 1 cunca de arroz branco (cocido)
- 1 1/2 libras de carne molida (ou cordeiro ou porco ou unha combinación)
- 1 cucharadita de allo (picado finamente)
- 1 ovo grande (batido)
- 1 pitada de manjerona
- Sal a gusto
- Pimienta negra a gusto
- 1 cunca de puré de tomate
- 1 cunca de carne (carne)
- 3 cucharadas de crema agria
Como facelo
- Elimina o núcleo da col. Coloca a cabeza enteira nun pote grande cheo de auga salgada . Cubra e cociña 3 minutos, ou ata ablandar o suficiente para tirar as follas individuais. Necesitarás preto de 18 follas.
- Cando as follas son o suficientemente frías como para manipular, utilice un coitelo para cortar o vástago central de cada folla, sen cortar todo o paso. Picar a repolo restante e colócaa no fondo dun forno holandés ou pota grande.
- Saia cebola picada, apio e pementa en manteiga nunha tixola grande ata que estea tostada e deixe arrefriar.
- Nunha tigela grande, mestura arroz cocido, mestura de cebola arrefriada, carne, allo, ovo, manjerona e sal e pementa ata ben combinado. Non esaxere ou a carne se volverá dura.
- Coloca uns 1/2 cunca de carne en cada folla de repolo. Desprácese de ti para encadenar a carne. Voltee o lado dereito da folla cara ao medio e, a continuación, xire á esquerda. Terá algo que pareza un sobre. Unha vez máis, afúndate de ti para crear un pequeno rolo.
- Coloque os rolos de repolo sobre a repolo picada no forno holandés, condimentando cada capa con sal e pementa. Combina o puré de tomate con estofado e Despeje os rolos. Leve a ferver, cubra, reduce a calor e ferva na estufa durante 1 hora.
- Servir con zumes de pota e unha chorrito de crema agria, ou mesturar os zumes de pota con crema agria e colocar sobre os rolos de col.
- Os rollos de repolo conxelan ben antes ou despois da cocción e pódense fabricar nunha cociña lenta (consulte as instrucións do fabricante).
Nota: Dende que se poden comer quentes ou a temperatura ambiente, mini rolos de repolo fan excelentes aperitivos. Basta lánzalos cun pano de dentes fríos e estás ben para ir!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 401 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 175 mg |
| Sodio | 226 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 29 g |