01 de 06
Aquí tes o que necesitas para facer pimientos asados en aceite
Pimientos asados en aceite. © 2008 Barbara Rolek con licenza de About.com, Inc. - 4 pementos vermellos, lavados e secos
- 1/2 cunca de xirasol ou aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre ou máis a gusto
- 4 dentes de ajo picados finamente
- Sal e pementa negra a gusto
Esta receita fai 4 porcións.
02 de 06
Asado polo asar, asar a parrilla ou cocer no forno
Asado no forno, asado ou pementos da parrilla ata que estean ennegrecidos. © 2008 Barbara Rolek con licenza de About.com, Inc. Os pementos pódense asar polo cocción, asado ou grella. Se cociñar, acender o forno a 400 graos. Lixa unha xunta de cocción con folla de aluminio. Poñer os pimientos nunha tixola e cocer, converténdose ocasionalmente ata que todos os lados estofados e un pouco ennegrecidos.
Se o asado, cambie o forno para asar e siga as instrucións para cocer, arriba. Se asar a churrasqueira, coloque o lume a media altura. Coloque os pementos directamente sobre as reixas engraxadas e continúe cociñando na cocción.
03 de 06
Vapor os pemento
Pemento asado despois de cociñar durante 15 minutos. © 2008 Barbara Rolek con licenza de About.com, Inc. Coloque as pemento asadas nunha tixela a proba de calor e cubra con plástico. Deixar o vapor durante 15 minutos ou ata que sexa o suficientemente frío como para manipular. Este período de vapor axudará a apagar as peles con máis facilidade.
04 de 06
Elimina os tallos, as peles, as sementes e as membranas
Elimina tallos, peles, sementes e membranas. © 2008 Barbara Rolek con licenza de About.com, Inc. Cando os pimientos son o suficientemente fríos como para manipular, elimine os tallos, as peles, as sementes e as membranas. Os pimientos pódense deixar en anacos grandes ou cortados en tiras, aínda que as pezas grandes son máis tradicionais. Traslado a unha cunca.
05 de 06
Vestir os pimientos
Vestir os pimientos con aceite, vinagre e allo. © 2008 Barbara Rolek con licenza de About.com, Inc. Engade o allo, aceite, vinagre e cantidades liberais de sal e pimienta aos pimientos asados. Saia ata que estea ben recuberto. Deixar pementar a marinela a temperatura ambiente durante 30 minutos. Logo sirva ou refrigera.
06 de 06
Os pimientos asados en aceite teñen un atractivo intercultural
Goza de pemento asado como vexetais ou condimentos. © 2008 Barbara Rolek con licenza de About.com, Inc. Non todos os europeos do leste conteñen pementos asados no petróleo como parte do seu repertorio culinario. Pero, ciertamente, os serbios, os croatas, os búlgaros e outros gozándoos inmensamente. O aceite de xirasol é tradicional xa que as olivas non son autóctonas nesta rexión. Pero creo que o prato é doado de calquera xeito.