Esta cea de galiña e vexetais tostada nunha torta fai unha comida deliciosa cunha ensalada arroxada ou simple arugula, espinaca ou coliflor.
As coxas de pollo óseas son asadas á perfección dourada e logo son levemente cepilladas cunha salsa de mostaza de mel antes de entrar ao forno. A combinación de col de Bruxelas, tocino e pera fan un fabuloso prato lateral, e todo está cocido nunha tixola ou tixola grande.
Receita relacionada: coxas de polo fritas do forno crujiente
O que necesitarás
- 2 ducias de coles de Bruxelas
- 2 Peras Bosc
- 3 franxas de touciño, cortadas en cubitos
- 1 cebola pequena, pelada, á metade, cortada
- 5 cucharadas de aceite de oliva extra virxe, dividido
- sal de kosher e pementa negra fresca
- 6 coxas de pollo (con óso e pel)
- sal de kosher e pementa negra fresca
- 2 cucharadas de mel
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
Como facelo
- Quenta o forno a 400 F.
- Lavar as coles de Bruxelas e cortar as puntas. Elimina as follas soltas ou danadas externas. Slice los en cuartos (ou as metades se son moi pequenas).
- Coloque as peras e corte os lados ao redor do núcleo. Dado.
- Nunha tixola grande ou unha pota frita a lume medio, cociña o touciño en cubos ata que simplemente empece a picar. Engade as coles de Bruxelas e a cebola en rodajas á tixola xunto con 1 cucharada de aceite de oliva. Espolvorear levemente con sal e pimienta. Cocer durante uns 3 minutos, mexendo con frecuencia. Engade as peras cortadas e continúa cociñando por 1 minuto máis. Elimina as verduras nun prato e fáltalle.
- Condimentar ambos os dous lados das coxas de galiña con sal e pementa. Engade 3 culleres de sopa de aceite de oliva á tixola - ou o suficiente para cubrir o fondo da pota - e colócaa a lume medio-alto. Engade o pollo ao pan quente, cara abaixo da pel. Sear as coxas de galiña durante 5 a 6 minutos ou ata que a pel estea dourada. Xire o pollo e continúe cociñando por 2 minutos.
- Retire a pota do lume e engade as verduras de volta á pota, preparándoas ao redor das pezas de polo. Se a tixola ou a tixola non é segura para o forno ou se non é o suficientemente grande, transfire a galiña e as verduras a unha tixola de aceite.
- Nunha tigela, combine o mel, a mostaza de Dijon ea restante 1 cucharada de aceite de oliva. Cepille a galiña levemente coa mestura de mostaza de mel.
- Asado durante 15 a 18 minutos, ou ata que a galiña alcance unha temperatura interna de 165 a 175 F, * revolviendo e transformando as verduras ao redor do tempo de cocción.
* A temperatura mínima de seguridade para o polo é de 165 F. Use un termómetro de lectura instantánea e fiable para comprobar o pollo. Para comprobar, insira o termómetro nas coxas máis grosas, sen tocar o óso.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 2340 |
| Total de graxa | 127 g |
| Graxa saturada | 33 g |
| Fat non saturada | 55 g |
| Colesterol | 632 mg |
| Sodio | 1.061 mg |
| Hidratos de carbono | 84 g |
| Fibra dietética | 26 g |
| Proteína | 220 g |