O Vieux Carre (pronunciado voh care-eh ) é un cóctel clásico directo da Nova Orleáns de 1930. É unha bebida complexa e fascinante que é tan popular hoxe como era cando foi creada por primeira vez.
Este cóctel é un cebador pequeno e lento que comeza con partes iguais de whisky de centeo, coñac e vermú doce. Non se trata dunha, senón que se utilizan dous amortecedores e hai un toque dun licor de herbas clásico para darlle aínda máis dimensión.
Se estás buscando un cóctel verdadeiramente xenial , o Vieux Carre é e é unha das bebidas sinaturas do Big Easy (Nova Orleans).
Consello: faga vostede un favor e non se afaga da receita, este é o orixinal e é o mellor.
O que necesitarás
- 3/4 onza
- whisky de centeo
- 3/4 onza
- Cognac
- 3/4 onza
- vermú doce
- 2 guións
- Bitters de Peychaud
- 2 trazos Angostura Aromatic Bitters
- 1 culler de barra (1/2 cucharadita)
- Licor benedictino
- Cereza para decorar
Como facelo
- Combina os ingredientes nun vaso de mestura cheo de xeo.
- Mestura ben .
- Coloca un vaso de moda cheo de xeo.
- Adornar cunha cereixa.
A Historia do cóctel de Vieux Carre
Walter Bergeron creou o Vieux Carre no Hotel Monteleone de Nova Orleans na década de 1930, nomeándoo despois da frase francesa que significa " antiga praza " que se refería ao barrio francés. Esta segue a ser unha especialidade do establecemento e aproveitar unha no xira de Monteleone. Carousel Bar é unha experiencia inesquecible.
A receita foi impreso por primeira vez na edición de 1937 de " Famosos New Orleans Drinks e How Mix" Em "e foi un gran éxito nos seus primeiros anos. Aínda que nunca foi esquecido, o cóctel caeu desfavorable durante varias décadas e entrou nunha escuridade relativa.
Todo iso cambiou durante o recente resurgimiento de interese polos cócteles clásicos e pola revitalización do gran whisky de centeo. Coas habilidades dos barman e pola dispoñibilidade de bos ingredientes, o Vieux Carre está de novo en todas as listas de entusiastas de cócteles de verdadeiras bebidas xeniais.
6 Whisky de centeno para probar
Aínda que o whisky de centeo eo coñac son iguais viertan no Vieux Carre, o centeno é o centro. É un sabor natural picante que o leva á vangarda desta bebida e por iso é importante elixir un gran centeo.
Aquí tes algúns favoritos que funcionan ben no Vieux Carre.
- Sazerac Straight Rye Whiskey - Producido por Buffalo Trace Distillery, este whisky de 6 anos de idade é un orixinal de Nova Orleans e mestúrase ben co Vieux Carre eo Sazerac Cocktail . (Proba 90, 45% ABV)
- Rittenhouse Rye 100 Whisky embotellado - Un centeo de estilo clásico feito por Heaven Hill Distilleries, este está cheo de sabor e non se perda en ningún cóctel. Hai un embotellado a proba de 80, pero recoméndase a proba a 100. (100 probas, 50% ABV)
- WhistlePig 100-100 Straight Rye Whisky - Un centeno máis novo, este whisky de 10 anos de idade procede de Vermont e é un resultado directo da revitalización deste estilo de whisky. Se o probaches nos seus primeiros anos (pre-2014), déixalle outro gusto e verifique tamén os raios máis antigos da destilaria. (100 probas, 50% ABV)
- High West Double Rye Whisky - Algúns dos mellores ríos atópanse nas pequenas destilerías e esta provincia de Park City, Utah é un exemplo perfecto. Double Rye é unha mestura de centeo de 2 anos e 16 anos de idade e o seu sabor é difícil de bater. (Proba 98, 46% ABV)
- Russel's Reserve Kentucky Straight Rye - A oferta de 6 anos desde esta liña especial de whisky Wild Turkey é fantástico e é o resultado dos anos da famosa familia de Russell de perfeccionamento de whisky. (Proba 90, 45% ABV)
- Knob Creek Rye - Se amas o seu bourbon , encantarás que o Knob Creek tome o whisky de centeo. É un pequeno lote, "pacientemente envellecido", e ten ese sabor total que nos gusta desta marca. A especia de centeo só engade a experiencia. (100 probas, 50% ABV)
O mercado de whisky de centeo segue expandiéndose e esta receita é un lugar perfecto para explorar calquera nova botella que atopes. Moitos dos mellores whisky de centeo proceden de pequenos produtores de artesanía, así que busque botellas que non poidan recibir atención nacional. Hai algunhas xoias escondidas alí fora.
Como é forte o Vieux Carre?
Como podes ter notado, a maior parte do whisky de centeo é engraxado por encima do estándar a proba de 80. Esta maior forza permite que esas notas picantes de centeo realmente se destaquen e súmese á profundidade do whisky. Tamén fai que o centeno sexa unha opción perfecta para calquera cóctel de whisky.
Coa que observamos, imos estimar o contido de alcohol de Vieux Carre usando un whisky de centeno a base de sabor integral, xunto cun coñac suave con 80 probas. Isto fará que o Vieux Carre máis forte teña un 29% de ABV (proba de 58), un dos cócteles máis fortes que podes combinar.
É potente, si, pero está cheo de sabor e é por iso que a receita orixinal fai pouco menos dunha bebida de 3 onzas. Vaia lento con este, xa que é moi doado ter moitos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 205 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodio | 169 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 13 g |