Coliflor asado e ensalada de quinoa

As améndoas en rodajas torradas brindan este sinxelo, delicioso quinoa e ensalada de coliflor, un sabor extra e un crujido satisfactorio. Hai uns pasos para a preparación, pero é realmente moi sinxelo. Sirva esta saborosa ensalada cálida ou xeada.

O que necesitarás

• 1 cabeza grande de coliflor
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pementa negra fresca
• Sal de ajo de sal
• 1/4 cunca de aceite de oliva
• 1 cunca de quinoa cocida
• 1 cunca de chícharos conxelados, cocidos ata quedar brando
• 2 cebolas verdes, cortadas finamente
• 1/3 cunca de almendras blanqueadas en rodajas
• 2 a 3 cucharadas de zume de limón
• sal e pementa, a gusto

Como facelo

1. Quenta o forno a 375 ° F.
2. Separar a coliflor en pequenos floretes. Coloque unha tixola grande con papel de aluminio e tirar a coliflor coa 1/2 cucharadita de sal kosher, 1/2 cucharadita de pementa, allo en po e aceite de oliva. Esténdese na tixola preparada e asóvela durante uns 15 a 20 minutos, ata que estea tostada e lixeiramente dourada.
3. Poña unha tixola seca a lume medio. Engade as almendras e cociña, mexendo, ata que estean avermelladas e aromáticas. Elimina do lume.

1. Combina a coliflor asada coa quinoa cocida e os chícharos, as améndoas torradas, as cebolas verdes rebanadas e as 2 cucharadas de zume de limón. Saborea e axusta os condimentos. Engade máis zume de limón se o desexa.
2. Servir quente ou refrixerado en verduras de ensalada, brotes de guisantes ou follas de espinacas.

Serve 4.

Tamén che pode gustar

Coliflor Asado Con Queso Parmesano

Este prato é unha boa forma de gozar de coliflor. A coliflor é arroxada cunha mestura salgada de allo e queixo parmesano, entón está asado á perfección.

Coliflor asado curry

O curry en po e cilantro engade moito sabor a esta fácil receita de coliflor asada. Fai esta coliflor para servir como prato lateral ou facelo para un bocadillo sa.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	332
Total de graxa	21 g
Graxa saturada	3 g
Fat non saturada	14 g
Colesterol	0 mg
Sodio	436 mg
Hidratos de carbono	29 g
Fibra dietética	9 g
Proteína	11 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)