Trátase dun estofado de Brunswick de estilo georgiano feito con polo ou porco, millo e patacas. A salsa barbacoa e un pouco de salsa picante dan a este guiso o seu sabor fabuloso. Esta versión está feita con carne cocida e verduras, converténdose nunha receita rápida e sinxela. Un estofado de Brunswick clásico adoita estar feito con feixón lima: engade algúns feixóns cocidos ao cocido se o desexa.
Hai moitas reclamacións sobre a orixe do cocido de Brunswick. Carolina do Norte, Virxinia e Xeorxia cada un teñen un Condado de Brunswick, e todos celebran o saboroso cocido. O cocido orixinal de Brunswick foi feito principalmente con esquilo e con poucas verduras.
Receita relacionada: ensopados de Brunswick con patacas, millo e feixón de Lima
O que necesitarás
- 2 libras de polo ou de porco, ou unha combinación, cocida e cortada en cubitos
- 1/2 cucharadita de pementa negra molida, ou a gusto
- 1 cucharadita de salsa picante, ou a gusto
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 ou 2 cucharadas de cebola picada seca, opcional
- 3 a 4 culleres de sopa de goleada de Bacon
- 1/2 cunca de salsa de churrasco, o teu favorito
- 1/2/2 cuncas de ketchup
- 2 a 3 cuncas de patacas en cubitos, cocidas
- 3 latas (15 a 16 onzas cada unha)
- millo de estilo crema
Como facelo
- Coloca todos os ingredientes nunha macera ou un forno holandés. Coloque a cacerola a lume alto e ferva.
- Reduce a calor ata abaixo e cubra a pota; cociña ata quente e burbulla.
- Saborea o guiso e axusta os condimentos con máis sal, pementa e salsa quente, segundo sexa necesario.
- Sirva o cocido con pan de millo recentemente cocido e unha ensalada arroxada .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 515 |
| Total de graxa | 17 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 100 mg |
| Sodio | 1.196 mg |
| Hidratos de carbono | 60 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 36 g |