Unha colección de receitas de berinjela Kosher

A berinjela merece un lugar regular na súa lista de supermercados, como evidencia esta colección en constante evolución de deliciosas receitas. Con tantas variedades fermosas do versátil veggie (feito divertido: botanicamente falando, as berenjenas son realmente bagas!) É difícil de aburrirse, especialmente porque hai tantas formas marabillosas de usalos. Desde o endurecemento, a cocción ou a fritura profunda, para asar ou asar, as berenxenas levan ben a moitos métodos de preparación. E con salsas, ensaladas, buñuelos e pratos para elixir, atoparás todo tipo de lugares para traballar nos teus menús.

Actualizado por Miri Rotkovitz

• 01 de 11

  Contos de fadas asadas Berinjelas con receita de menta e feta (lácteos)

  As berinjelas minúsculas de contos de fadas obtéñense con menta e remataron con queixo feitizo en este delicioso prato de verán. Os mercados de agricultores ou os comerciantes de especialidades son os mellores para atopar as berinjillas, pero se non o atopan, as berinjelas xigantes ou mesmo as berenxenas de tamaño normal tamén poden funcionar, aínda que necesitará aumentar as cantidades de ingresos e cociñar tempo en consecuencia.

• 02 de 11

  Receita Kosher Moussaka (Carne)

  O moussaka grego tradicional está fóra do límite da cociña kosher, xa que a receita combina a carne e as berinjelas cun queixo e unha salsa bechamel, rica en leite e manteiga. Pero co uso creativo de substitutos non leiteiros como o leite de soia, a autora da cociña Susie Fishbein creou que este kosher tomaría a cazola amigábel .

• 03 de 11

  Ensalada frito e ensalada de pementa vermella (Pareve)

  Aínda que terás que facer un pouco de fritura profunda para facer esta ensalada de pementa e berinjela israelí, o resto da preparación é tan sinxelo, non che importa os minutos extra dedicados ao fogón. Ofrece o prato como un aperitivo, ensalada ou prato lateral, non importa cando o servas, di Giora Shimoni, "todos deixarán a túa mesa sobre o delicioso prato de berenjenas".

• 04 de 11

  Fígado picado vexetal (Pareve)

  Giora Shimoni di que este fígado picado a base de berenxenas "é tan delicioso que non lle importará a fritura que require". Un favorito da familia de Shimoni, esta versión é unha das moitas receitas libres de produtos lácteos no fígado picado .

• 05 de 11

  Berenjena persa e estofado de tomate (Khoresh Bademjan)

  Khoresh, (ás veces escrito khoresht) ou estofado, é un piar da gastronomía persa. Mentres Khoresh Bademjan ou Berenjena Stew adoitan incluír carne, é unha receita moi adecuada para as adaptacións vexetarianas. Esta versión vegana fai un delicioso prato principal servido a base de arroz cocido ou Tahdig crujiente.

• 06 de 11

  Baba Ghanoush (Pareve)

  Popular en Oriente Medio, Baba Ghanoush é un mergullo ou torta feita de berinjela asada e tahini . A receita é sinxela: simplemente asa a berinjela, tómaa a polpa suavizada e despois puré con tahini e condimentos. Bótaa con pan de pita fresca ou vexetais crus para un aperitivo saudable ou aperitivo de estilo meze.

• 07 de 11

  Boliñas de berinjela con tomate Tangy Receita de limón de limón

  Estes fritos vexetais de berenxena fan un gran entrante de Pascua para a filla de Giora Shimoni, quen explica que "non é un gran admirador de carne". Ela adora comelas e, xa que son parvos (neutrales) e poden emparejarse con comidas lácteas ou de carne, Shimoni adora facelas.

• 08 de 11

  Vegetal Asado Ratatouille

  Inspirado no clásico francés, esta fácil receita de ratatouille cociña no horno en lugar de cociñar no fogão. Como bonificación, o experto en alimentos estadounidense Kathy Kingsley ofrece moita información sobre a selección e cociñar coas berinjelas.

• 09 de 11

  Berinjela á prancha e receita de pizza vegetariana

  Se non tes unha parrilla, podes asar a berinjela para este queixo caseiro Berenar e Fresh Basil Pizza Vexetariano. Experto en comida vexetal Jolinda Hackett ofrece unha ligazón á súa receita de masa vegetariana favorita de pizza , aínda que tamén pode aforrar tempo empregando a masa preparada en tendas.

• 10 de 11

  Berenjena vegana lasanha

  Esta receita de Lasana vegana é ideal para aqueles momentos nos que estás a servir unha comida de carne kosher, pero aínda así queres un entrante substancial para os invitados vexetarianos ou veganos. A pasta é simplemente estratificada con berinjela, espinaca e salsa, aínda que podes engadir tofu "ricotta" casero se che gustaría.

• 11 de 11

  Baingan Aaloo Ki Subji (berinjela india e patacas)

  A berinjela, as patacas e os tomates son cociñados con especias que quentan, como o comiño, o coentro e azafrán neste prato vegetariano do experto en alimentos indios Petrina Verma Sarkar. Segue a suxestión e serve ao Baingan Aaloo Ki Subji con chapatis caseiros e unha raita de iogur .