Esta receita de col repolo checoslovaca - dusene zeli - é fácil de preparar, pero tarda aproximadamente 1 hora para estofarse correctamente. Aínda así, os ingredientes son poucos e simples eo prato fai un excelente acompañamiento a moitas ofertas de carne. Esta receita é un bo candidato para unha cociña lenta.
SHORTCUT: Use a col repolada previamente.
O que necesitarás
- 1 cucharada de graxa de canola (ou manteiga ou aceite de oliva)
- 1 cebola grande (picada finamente)
- 4 rodajas de Bacon (picadas 1/4 de pulgada)
- 3 libras de col (1 cabeza, branco ou verde, cored e triturado)
- 1 cucharadita de sementes de alcaravea (ou máis a gusto)
- 1/4 cunca de vinagre branco
- 1 cunca de auga
- 1 cucharadita de sal (ou máis a gusto)
- 1 cucharadita de azucre (ou máis a gusto)
- Pimienta negra a gusto (recentemente moída)
Como facelo
- Na tixola grande ou no forno holandés , fíxoo cocido de touciño e saltei a cebola de 8 a 10 minutos ou ata que estea levemente coloreada. Mestura o tocino e cociña uns 5 minutos ou ata que estean dourados. Engadir sementes de col e alcatrán, mesturando ben.
- Cubra e cociña 5 minutos a lume medio. Engadir vinagre, auga, sal, azucre e pementa. Poña a ferver, cubra ben e cociña 45 minutos a 1 hora a lume baixo, mexendo ocasionalmente, ata que o repolo estea ao teu gusto. Engade auga se é necesario.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 105 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodio | 473 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 4 g |