As berinjelas minúsculas de contos de fadas obtéñense con menta e remataron con queixo feitizo en este delicioso prato de verán. Os mercados dos agricultores ou os comerciantes de especialidades son o mellor para atopar as berinjillas, pero se non o atopan, as berinjelas xigantes ou incluso as berenxenas de tamaño completo tamén poden funcionar, aínda que necesitará aumentar tanto as cantidades de ingresos como a cocción. tempo en consecuencia. (Se só podes atopar berinjelas maiores, intente puntuar a carne nun patrón de cruzamento antes de asar, serán máis fáciles de servir despois de cociñar.
Faino unha comida: Tome un comentario dos sabores mediterráneos presentados neste prato, e serve as berinjelas como parte dunha mestura de mezze. Ofrece Chickpea al horno Boliñas , aceitunas, unha variedade de verduras asadas , como pementos vermellos, coliflor e calabacín, Hummus israelí e pita de orixe caseira ou caseira . Seguimento con salmón al horno con patacas e aceitunas verdes . Baklava e froitas frescas farían un delicioso acabado para a comida.
No menú de vacacións: o queixo e o aceite son alimentos tradicionais para Jánuca (o primeiro como un guiño para a heroína Yehudit (Judith), que axudou a conseguir unha importante vitoria militar coa axuda do queixo, este último polo seu papel central no milagre de Hanukkah. Despeje algúns cócteles, fritir a súa receita favorita de latke - os Latkes de pataca con Ras el Hanout irían especialmente ben coa berinjela e engádelos ao mezze spread, arriba, para unha festa de festa fácil. Aceite de Oliva Aceitunas faría un acabado perfecto e sen fritura.
Durante o Shavuot, o queixo tamén ten un papel protagonista no menú. Ofrece unha extensión inspirada no mercado dos agricultores e serve as berenjenas cunha ensalada de tomate da herdanza con queixo de cabra e rúcula , esta boa cebada e ensalada de verduras asadas e o salmón crujiente de pistacho asado Ronnie Fein. Rematar a comida cunha receita de queixo favorita .
O que necesitarás
- 1 pinta (aproximadamente 8 onzas) berinjelas de conto de hadas, recortadas e reducidas a metade lonxitudinal
- Pinchar sal mariño ou kosher
- 2 cucharadas de aceite de oliva virxe extra, dividido
- 1 cucharada de menta picada picante
- 1,5 onzas de queixo de leite de ovella ou de vaca, desmoronou
- pizca de Za'atar
Como facelo
- Precaliente o forno a 425 ° F. Instale as berinjelas cortadas cara a arriba nun prato de cocción tan grande como para sostelos nunha soa capa.
- Espolvoree as metades de berinjela cunha pitada de sal. Borra uniformemente a metade do aceite de oliva. Espolvoreo uniformemente coa menta picada, e logo o queixo feta. Regue co aceite de oliva restante.
- Asar as berenjenas no horno precalentado durante 30 a 35 minutos ou ata que a berinjela estea tierna e a feta estea dourada en manchas. Servir quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 102 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodio | 173 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |