Tipos de berinjela

01 de 08

Que tipo de berenjena é isto?

Cando digo "berinjela", é posible que posúa unha vexetación escura viga escura e profunda, cunha tapa verdadeira e amarela unida ao pop. Non hai dúbida de que ese é o tipo de berinjela máis común que se atopa en EE. UU., Pero o mundo das berinjelas é máis amplo. Maior. Ás veces máis pequenas. Máis gordo. Ou máis fino. Sweeter. Ou máis amargo. Máis verde. Máis branco. Máis raias-y. En resumo, a variedade de sabores de berinjela non é enorme, pero hai máis variedade que a maioría das persoas.

Sexa cal sexa a cor ea forma de berinjela que está a mercar, sempre elixe as berenxenas que teñan unha pel lisa e brillante e se sintan pesadas polo seu tamaño.

02 de 08

Berenjena de globo (tamén coñecida como berinjela americana)

Debemos sorprender que as alubias globais, o maior e máis gordo das berenxenas, tamén son coñecidas como as berenjenas americanas? A súa textura grande e carnosa fainos particularmente adecuados para servir en rodajas de berinjela á prancha . O seu tamaño tamén os fai bos candidatos para asar a grella enteira .

03 de 08

Berenjena italiana

Estas grandes berinjelas roxas escuras son un pouco máis pequenas e delgadas que as berenxenas do globo, e adoitan ter un sabor máis doce. Non son só italianos nin sequera italianos, pero adoitan ser etiquetados como italianos en EE. UU. E utilizados en receitas italianas, como a berenjena Parmesan .

04 de 08

Berenjena xaponesa

Do mesmo xeito que a berinjela anterior, estas berinjelas máis longas e delgadas non se limitan a Xapón nin a cociña xaponesa, pero estas berinjelas pequenas e delgadas son moitas veces denominadas berinjela xaponesa ou, ás veces, chinesa. Unha gran variedade de berinjela comparativamente longa e delgada estará marcada e verá algúns en mercados que son a metade do ancho que se mostra aquí.

Teña en conta que veñen nunha variedade de tons de vermello, incluíndo un vermello púrpura case negro. A súa forma delgada failles particularmente boas para cortar o sesgo (tamén coñecido como " roll roll ") e frite en grandes anacos.

05 de 08

Berenjena Rosa Bianca

As fermosas marcas desta berinjela non, desgraciadamente, non deixan de ser vibrantes unha vez que a verdura está cocida, pero teño problemas para resistir a elección destes no mercado só porque son tan fermosos. Teñen un sabor un pouco máis delicado e tendencias menos amargas que os seus irmáns máis purpúreos.

06 de 08

Berenjena india

Estas berinjelas bonitas e axitadas son máis comúns na cociña india. Son boas para cortar e fritir ou cociñar e cociñar, ou cociñar enteiro, tómaa a ternura e confecciona salsas, salsas ou unha raita clásica .

07 de 08

Berenjena tailandesa

Estas pequenas orbes de berinjela comúns en Tailandia non sempre son verdes, tamén veñen en vermello e branco, pero definitivamente tenden a ser máis amargo que outros tipos de berinjelas. Sexa sabio e elimine as sementes.

Removirlos antes de cociñar tamén axuda a sacar a súa esencia amarga. Tamén se levantan ben a moitas especias e estofados, converténdose os ideais para engadir aos curry.

08 de 08

Berenjena Branca

Non hai diferenza de sabor real entre berinjela branca e outras cores, pero seguramente parécenlle cool. O seu sabor é un pouco máis delicado, un pouco menos de berinjela, si o sabor forte e amargo da berinjela é un pouco para ti.