Tahini é unha despensa de Oriente Medio esencial. É a base das receitas de Medio Oriente como Hummus e Baba Ghanoush.
Tahini pode prepararse case en casa ou comprarse nun bar de compras de Oriente Medio . Chámase tahini ou tahina, dependendo da rexión.
O que necesitarás
- 5 cuncas de sésamo
- 1 1/2 cunca de aceite de oliva ou aceite vexetal
Como facelo
Precalienta o forno ata 350. Torra-se sementes de sésamo por 5-10 minutos, xogando as sementes con frecuencia cunha espátula. Non permitas marrón. Fresco durante 20 minutos.
Despeje as sementes de sésamo no procesador de alimentos e engade aceite. Mestura por 2 minutos. Consulte a coherencia. O obxectivo é unha textura grosa, aínda que poidável. Engade máis aceite e mestúrese ata a consistencia desexada.
Rendemento: 4 cuncas
Gardando Tahini
Tahini debe almacenarse na heladera nun recipiente pechada. Manterase durante ata 3 meses.| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 568 |
| Total de graxa | 55 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 30 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 14 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 10 g |