Saboros tradicionais e receitas para esta festa festiva
O festival xudeu de Purim celebra a supervivencia xudía. Durante estas vacacións, lévase o libro bíblico de Esther, que conta a historia de como Esther salvou aos xudeus de Persia do aniquilamento das mans do malvado Haman. Aínda que sexa un tema serio, Purim é unha festa xudía chea de diversión para nenos e adultos. As festas celébranse con traxes, desfiles, obras de teatro, carnavales, matanot l'evyonim (dar de caridade), manot de mesturas (dando cestas de comida a familiares e amigos), pastelería especial e unha comida festiva con alimentos tradicionais.
É tradicional ter un Purim Seudah (festín) no día de Purim. E é costume servir comida na comida Purim que ten un significado simbólico que vincula a historia de Purim.
Triangular trata
Para os xudeus Ashkenazi, quizais a tradición alimentaria máis difundida sobre Purim é comer alimentos en forma de triángulo, como os pasteis Kreplach e Hamantashen. Os kreplach son triángulos de pasta cheos de carne moída ou polo e hamantashen son triángulos de masa de pasteis que rodean un recheo feito a miúdo con datas ou sementes de amapola.
Unha das explicacións máis populares desta tradición é que estes alimentos triangulares representan o sombreiro de tres cadernos de Haman. Con todo, porque se argumentou que este estilo de sombreiro non era popular durante este período de tempo, hai moitas outras explicacións menos coñecidas de por que comemos alimentos triangulares en Purim.
Fala Turquía
Está escrito que o rei Ahasuerus reinou da India a Etiopía, desde "Hodu a Kush". En hebreo, a palabra hodu significa tanto "India" como "pavo". Así, algunhas persoas consumen o pavo en Purim mentres que outros comen pratos etíopes como as lentejas etíopes.
Para incorporar un prato de pavo na súa comida Purim, intente asar polo pavo con salsa de cebola caramelizada ou balsámico ou chuletas de pavo con panko e chutney de cranberry e pera.
Vaia vegetariano
Di a raíña Esther comeu unha dieta vexetariana para manter o kosher mentres vivía no palacio do rei Achashverosh.
No seu honor, moitas persoas serven unha comida sen carne para a festa de Purim. Neste sentido, informouse que a dieta de Esther consistía en noces, sementes, grans e legumes. Esta é unha explicación detrás do costume de comer sementes de amapola durante as vacacións, que xorden máis iconicamente en Ashkenazi hamantaschen como o relleno de mohn.
Un menú persa
Por que non serven un menú que é un guiño para o ambiente de Megillah na antiga Persia con receitas inspiradas na deliciosa cociña do país ? Pode incorporar pratos como ashe reshteh (legumes e sopas de fideos) e tahdig (a capa de arroz crujiente pan fresco do fondo da pota), xunto coa moderna toma de sabor persa en receitas como aguacate e ensalada de Roma con vinagreta de limón de comiño e un polo asado con azafrán e cítricos . Rematar a comida con pistacho de rosas, hamantaschen , destacando dous ingredientes importantes da cociña xudía persa.