Esta receita é a miña receita de masa de pizza básica que eu uso para pratos vegan e sen lácteos. Se prefires usar harina de trigo integral, consulta esta Receita de masa Whole Wheat Pizza para unha variación diferente.
O que necesitarás
- 1 paquete activo seco
- levadura
- 1 cunca de auga morna
- 1 cucharada de azucre
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cuncas de fariña de uso múltiple (máis máis se fose necesario)
Como facelo
- Nunha tigela de mestura grande, combine a levadura, auga quente e azucre, mesturando suavemente ata que se combine. Deixar que a mestura poida descansar durante uns 5 minutos ou ata que teña burbullas. (Se a súa fermentación non se burla, tirar o lote e facer este paso de novo, xa que probablemente ten levedura "morta").
- Engade o aceite de oliva, fariña e sal, engadindo máis fariña como sexa necesario ata formar unha masa suave. A masa debe afastarse dos lados da tixela e debería sentirse un pouco pegajosa. Nunha superficie lixeiramente enharinada, amasar a masa durante 5 a 7 minutos ou ata o elástico. Coloque a masa nunha tixola ben cocida, cuberta, nun lugar caluroso durante aproximadamente 1 hora ou ata que a masa se duplicou a granel. (Eu costume colocar un recipiente de auga morna debaixo da miña cunca de masa para axudalo a subir, especialmente se o aire da miña cociña seca).
- Unha vez que a masa se duplicou a granel, trocear a masa e transformala nunha superficie lixeiramente enharinada. Amase a masa durante varios minutos ata que estea lisa e elástica. Utiliza de inmediato para facer pizzas ou estromboli, ou envolverche firmemente en envolturas de plástico e refrixeralo ata que estea listo para usar.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 356 |
| Total de graxa | 20 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 13 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 710 mg |
| Hidratos de carbono | 39 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 6 g |