Esta sopa de marisco tailandesa é unha degustación auténtica e incrible: adorarás a combinación de marisco con limón, leite de coco e limón. Esta sopa calma e eleva o espírito e tamén o corpo. En Tailandia, Tom Yum Talay é coñecido polos seus beneficios para a saúde e é o equivalente tailandés de sopa de fideos de galiña cando se sente mal. Tamén é moi fácil de facer unha vez que teña os ingredientes.
Se ten algún problema para atopar estes ingredientes, non se deixe de facelo, basta con probar as substitucións recomendadas ao final da receita e aínda así sairá xenial. Fai esta sopa nun outono frío ou no inverno e pronto se sentirá ben quente de dentro.
O que necesitarás
- 6 cuncas de polo
- 1 tallo
- carne de limón picada (ou 2 1/2 a 3 culleres de sopa de nata conxelada ou embotellada, ou consulte a lista de substitucións)
- 2 hojas de cal de kaffir
- 4 dentes de allo (picados)
- 1 colher de chá. galangal (ou xenxibre, ralado)
- 1 a 2 chiles vermellos en rodajas (ou 1 a 2 culleres de sopa de chile)
- Un puñado de cogomelos frescos (cortado finamente, opcional)
- 12 gambas crúas medias (descascadas e descubertas)
- Outros mariscos da súa elección:
- mexillóns frescos , vieiras, cangrexos ou filetes de peixes rebanados (ata un puñado de cada un)
- 1 tomate medio (cortado en tiras finas)
- Un pequeno bebé
- bok choy (opcional)
- 1/2 lata (14 onzas) de leite de coco espeso (non "lite")
- 2 culleres de sopa.
- salsa de peixe (se non lle gusta o cheiro á salsa de peixe, consulte a lista de substitucións)
- 1 cucharada. salsa de soia
- Zume de 1 cal
- 1 colher de chá. azucre
- 1/4 cunca de follas de cilantro fresco (picado aproximadamente)
Como facelo
- Despeje as follas de limón e as cales nunha sopa de sopa profunda a lume medio-alto. Se usas limón fresco , engade tamén as pezas de pedúnculo superior para un sabor extra. Leve a ferver.
- Engadir ajo, galangal ou xenxibre, chile e cogomelos (se está a usar). Reducir a calor a medio e cociña a 2-3 minutos, ou ata que os cogomelos estean suaves.
- Engade o camarón, calquera outro marisco que estea usando, o tomate eo bebé bok choy (se está a usar). Ferva a temperatura media de 3 a 4 minutos, ou ata que o camarón gira rosa e rallado e os mexillóns se abriron. As vieiras, o cangrexo e os peixes deben estar firmes ao tocar e xa non son translúcidos.
- Reducir a calor a media-baixa e engade o leite de coco, salsa de peixe, salsa de soia, zume de limón e azucre. Mesturar ben para combinarse e cociñar suavemente ata que quente (non ferve a estas alturas). Probe a sopa de sal e especias, engadindo máis salsa de peixe en vez de sal (preto de 1 colher de sopa máis), ou máis chili como desexe. Se estean moi azedo, agregue máis azucre. Se moi picante para o seu gusto ou se desexa que sexa máis crema, engade máis leite de coco . Se estean moi salados, engade outro espremedor de zume de limón.
- Servir en cuncas con cilantro fresco espolvoreado. Para obter un extra de sabor, tamén pode engadir algunha salsa de chile tailandesa, Nam Prik Pao, xa sexa en tenda ou caseira .
Substitucións que funcionan
- Se non podes atopar a limón: 3 rodajas de limón fresco (ferva na sopa)
- En lugar de follas de cal de kaffir: 1/2 cunca. esmalte de cal
- Para chile: 1/2 a 3/4 culler de té. pementa de cayena ou chile triturado seco ( chili flakes )
- Se non che gusta o cheiro á salsa de peixe: 1/2 cunca. salsa de soia escura máis 1 colher de sopa. salsa de soia regular
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 402 |
| Total de graxa | 25 g |
| Graxa saturada | 21 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sodio | 1.760 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 17 g |