Grandes xeitos de usar Bok Choy
Bok Choy ten a textura fabulosamente nítida que se espera dun membro da familia de repolo con un sabor fresco e herboso que aumenta o brillo mentres o prepara. Bok Choy úsase habitualmente en patacas fritas e sautés, e son aplicacións xeniais. Un curto braise nun saboroso líquido funciona tamén, así como tirando algunhas follas de bok choy de bebé ou bok choy picado ao final da carne asada ou a unha tixola de verduras asadas.
Como botar a fritura Bok Choy
Esta é a forma máis rápida e sinxela de cociñar bok choy.
- Separar o bok choy en follas. Cortar follas maiores en anacos de mordida.
- Quenta un wok ou unha tixola grande a gran temperatura. Agregue o aceite suficiente para cubrir a superficie e cando o aceite quente, engade o bok choy e cociña, mexendo constantemente, ata que o bok choy se marce e ten unha ternura, uns 3 minutos para facer bok choy crujiente e ata 8 minutos para que estean completamente dispostos e follas douradas.
- Engade a salsa de soia para degustar e servir.
Se queres engadir aromáticos como o ajo, a cebola verde ou o xenxibre, agregue versións picadas cara ao final da cocción para obter todo o seu sabor sen arriscarche a castañas.
Como Braise Bok Choy
Bok choy de cocción lentamente nun líquido que fai fervendo o fai sedoso e tenro.
- Separar o bok choy en follas. Cortar follas maiores en anacos de mordida.
- Quenta unha olla wok ou media a lume medio. Poña o bok choy e suficiente caldo de galiña, caldo de verduras ou auga para cubrir case as follas da pota, engade sal a gusto e fíxao a lume.
- Cubra, axusta a calor para manter unha fervura suave, e cociña ata que as follas teñan un marabilloso concurso, uns 20 minutos.
Para agregar aromáticos como o ajo picado ou o xenxibre, ou o chile paste, engade primeiro o aceite ao pote e cocine os aromáticos, mexendo constantemente, ata que sexan máis fragantes, aproximadamente 1 minuto, antes de engadir o bok choy eo caldo.
Espolvorear con sementes de sésamo torrado ou chorrar con aceite de sésamo tostado ao final por un fermoso toque.
Como asar Bok Choy
Unha forma menos común, pero tremendamente sabrosa para servir estas follas únicas.
- Separar as follas bok choy e picarlas.
- Poña o bok choy nunha tixola de asar, chove con aceite, xogue para cubrir o bok choy e espérillea sal.
- Asado nun forno quente (entre 350 ° F e 425 ° F) ata que as follas son suaves e comezan a marrón, uns 20 minutos.
Tamén pode simplemente botalos nunha tixola ao redor dun pollo durante os últimos 20 minutos de cocción.
Unha nota sobre Baby Bok Choy
Baby bok choy é máis tenra que os seus curmáns máis grandes e un pouco máis doce. Pódese cociñar enteiro, picado como un bok choy maior, ou separado en follas cando está cocido.
Como comprar Bok Choy
Olle novos racimos vibrantes de bok choy. Evite calquera bok choy que teña moito pardos en torno á sección "tallo" cortada ou follas marchitas. A diferenza doutros greens, Bok Choy non perde unha tonelada do seu volume cando se cociña, polo que un gran grupo servirá de 2 a 4 persoas.
Manteña o bok choy envolto de plástico na neveira por ata unha semana, se foi recogido recentemente.