A India oriental alberga toda unha comunidade de persoas chinesas que migraron hai anos. Como é sempre o caso, houbo un intercambio de ideas, valores, tradicións e ... comida! Moita xente da India cre que non hai comida chinesa como comida chinesa india. ¿Sabes por que? A cociña chinesa de estilo chinés toma pratos chineses populares e engade ingredientes indios sinxelos. O resultado é máxico!
O que necesitarás
- 1 lb. (500 g.) Polo deshuesado (a coxa é ideal)
- 2 culleres de sopa. fariña de millo, dividida
- 4 culleres de sopa. salsa de soia, dividida
- 1 ovo
- 2 cebolas grandes ou 4 a 5 cebolas
- 1 cunca de aceite de verduras, canola ou xirasol, dividida
- 4 a 6 chiles vermellos secos
- 2 culleres de sopa. allo fresco picado
- 1 cda. xenxibre fresco
- 2 culleres de sopa. tomate ketchup
- 2 cuncas de auga quente
- 2 pemento verde grande, cortado en prazas de 2 polgadas (sementes e talos descartados)
- 5 a 6 culleres de sopa de auga fresca
- Sal a gusto
Como facelo
- Cortar o pollo en cubos de 2 polgadas e poñer nunha tixola de mestura grande.
- Engade 1 cucharada de fariña de millo, 1 colher de sopa de salsa de soia eo ovo ao pollo e mestura ben ata formar unha marina lisa. Deixar de lado durante 15 a 20 minutos marinar.
- Cortar as cebolas en anacos de 1 polgada. Se usas cebolas de primavera, cortas as puntas verdes e frondosos en anacos de 1 polgada, tamén.
- Coloque un wok ou unha tixola profunda a lume alto e engade 2 culleres de sopa de aceite. Cando quente, agregue os chiles vermellos secos e corte as cebolas e fríese ata que as cebolas sexan translúcidas. Engadir o ajo e xenxibre e frite por 1 minuto.
- Engade a salsa de soia e tomate ketchup restantes. Revuelva a miúdo e frite por outro minuto. Retire do lume e deixe de lado.
- Coloque outro wok ou pota profunda sobre a cociña a lume alto. Engade o aceite de cocción restante e cando quente, fregue un pouco o pollo adobado nun momento ata que quede dourado. Retire o aceite cunha culler ranurada e coloque directamente na pota coa mestura de cebola-allo. Repita co galiña restante.
- Unha vez que todo o pollo está feito, devolver a salsa co pollo a lume alto e revolver. Cociña por 3 a 4 minutos.
- Engadir 2 cuncas de auga quente e cociña ata que o pollo estea tenro e feito, uns 5 a 7 minutos.
- Agregue os pementón verde e, mentres estean cociñando, coloque a culler de sopa restante de fariña de millo nunha cunca, engade 5 a 6 culleres de sopa de auga fresca e mestura ben ata formar un líquido suave. Engade este líquido á tixola e mestura ben. A salsa se espese moi rapidamente. Axiña que isto ocorre, elimina a pota do lume.
- Servir quente con arroz cocido plan.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 579 |
| Total de graxa | 48 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 27 g |
| Colesterol | 98 mg |
| Sodio | 933 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 24 g |