Si, esta cazola de maccheroni * cocida é esencialmente mac e queixo, pero nun nivel totalmente diferente, como con moita comida italiana, é unha preparación sinxela, pero con ingredientes de calidade que fan toda a diferenza. É un prato rápido, sinxelo e inmensamente satisfactorio que pode ser fácilmente un prato principal cando se empareja cunha ensalada verde ou calquera outro lado vexetal.
Variacións / Adicións opcionais :
- Calquera pasta curta e tubular funcionará ben nesta receita: rigatoni, penne, ziti, paccheri, ditaloni, sedani, tortiglioni, etc. Para obter ideas, visite a (Galería de Pasta Shapes).
- Podes substituír calquera outro queixo duro ou semi-suave que se presta ben ao fusión do Emmentaler. Asiago, Fontina, Bel Paese, un Pecorino, Gruyère ou Gouda frescos ou novos ( semi-stagionato ) ou (se o podes atopar) un queixo francés de ovella chamado Ossau-Iraty funcionaría todos marabillosos.
- Pode substituír o xamón cocido ou cocido para a mortadela.
- Engade en 1/2 cunca de chícharos branqueares (ou calquera outro vexetal semi-cocido que teña a súa fantasía) ao mesmo tempo que os cubitos de mortadela e queixo.
* Nota : Mentres que no macaroni dos EE. UU., En xeral, trae á mente unha forma de masa específica (a saber, macarrones de cóbado pequeno e curvo), en Italia é máis dun termo xenérico para calquera pasta tubular, oca, curta ou longa, e é máis común tipo de pasta no sur de Italia - Nápoles, por exemplo.
O que necesitarás
- 7 onzas (200 g) mortadela cortada en tiras anchas de 1/4 de polgada (5 mm)
- 2 onzas (50 g) queixo Emmental (suizo)
- Crema 3/4 cunca (2 dl)
- 3 onzas (80 g) recentemente ralado
- Queixo Parmigiano Reggiano
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pementa branca recente
- 1/4 cucharadita de noz moscada recentemente moída
- 3/4 libras (350 g) de pasta corta e tubular (rigatoni ou sedán ou calquera forma semellante funcionaría ben)
Como facelo
Precalienta o forno a 390 graos Fahrenheit (200 Celsius) e monte un pote grande e cuberto de auga salgada para ferver a lume alto ( vexa este artigo para obter pratos de cociña ).
Cortar a mortadela e o queixo en pequenos cubos, e colócaos nunha tixola grande. Engade a crema, 2 onzas (dous terzos) do Parmigiano ralado, ea sal, a pementa branca ea noz moscada.
Cando a auga vén a ferver, pásase a pasta a medio camiño, despois escórrea completamente e agregala á tixola coa mestura de mortadela e queixo.
Mestura para combinar todos os ingredientes ben, despois transfírao todo a un prato de cocción de manteiga grande.
Espolvoree a cazola co Parmigiano ralado restante e despois cocer ao forno ata que a cima estea nítida e dourada, uns 15 minutos. Servir inmediatamente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 642 |
| Total de graxa | 26 g |
| Graxa saturada | 15 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 195 mg |
| Sodio | 420 mg |
| Hidratos de carbono | 68 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 31 g |