Tom Yum Kung é a receita máis famosa de todas as sopas tailandesas, ea auténtica sopa Tom Yum Kung está sen leite de coco e presenta os catro sabores tailandeses famosos: salgados, azedo, doce e picante. Esta receita de Tom Yum Kung proporciona unha festa picante e saborosa de sabores con todos os slurp e é un excelente remedio para un erro crónico ou de gripe xa que inmediatamente borrará os seus seios e quentará. Tamén é moi nutritivo e seguro impresionarás en calquera cea.
Esta receita permítelle a elección de engadir leite de coco (que entón fai a sopa Tom Kha ) ou deixala. Se prefires unha sopa de sabor máis rico, proba engadila; mentres que se prefires unha sopa máis clara, proba sen iso.
O que necesitarás
- 6 cuncas de polo
- 2 tallos
- lemongrass (picada, ou 3 culleres de sopa de lemongrass preparado ou conxelado / en botella, substituír con 3 rodajas de limón)
- 2 a 3
- as follas de cal de kaffir (pódense mercar na maioría das tendas de alimentos de Asia ou 1/2 cucharadita de limón)
- 3 a 4 dentes de allo (picados)
- 1 cucharadita
- galangal (ou xenxibre; ralado)
- 1 fresco
- chile vermello (picada, ou 1 a 2 cucharaditas de salsa chile tailandesa, ou 1/2 a 3/4 cucharadita de chile picado seco ou
- pementa de cayena )
- 1 puñado de cogomelos shiitake frescos (cortados en rodajas)
- 1 cal
- 2 cucharadas
- salsa de peixe (se non gusta o cheiro a salsa de peixe, consulte a continuación para substituír)
- 1 cucharada de salsa de soia
- 12 gambas medias (descascadas e descubertas)
- 1 cucharadita de azucre
- 1/4 taza fresca
- cilantro (ou follas de cilantro)
- Opcional: 1 puñado de brócoli
- Opcional: tomate cherry
- Opcional: baby bok choy
- Opcional: 1/2 cunca de leite de coco (ou o leite evaporado de caraveis; o último úsase habitualmente en Tailandia para o tom yum kung tradicional)
Como facelo
- Coloque stock nun pote grande a lume alto. Engade as puntas de limón picadas e restos de limón se utilizas follas frescas de limón. Leve a ferver.
- Cando a sopa alcanza un fervendo burbullas, reduce a calor ata o medio, ou ata que coceches ben. Engadir o allo, galangal ou xenxibre, chile, cogomelos, zume de limón, salsa de peixe e salsa de soia. Mestura ben e cociña a 3 minutos.
- Engade o camarón ademais doutras verduras, se o está a usar. Acimos ata que os camarones sexan rosados e grosos (uns 3 minutos).
- Reducir a calor a media-baixa e engade o leite de coco ou o leite de clavel (se está a usar). Agora probar a sopa, buscando un equilibrio salgado, agrio e picante. De non ser salado ou sabor suficiente, engade 1 cucharada de salsa de peixe ou salsa de soia. Se estean moi azedo, agregue máis azucre. Se moi picante (Tom Yum está destinado a ser picante!), Engade un pouco de coco ou leite de clavel. Se estean moi salados, engade outro espremedor de zume de limón.
- Para aqueles que gusten de especias ou sabor adicionais, engade unha salsa de chile tailandesa Nam Prik Pao, xa sexa en tenda ou caseira. Tamén se pode servir ao carón en pratos pequenos, polo que cada persoa pode engadir o máximo que prefire.
- Salsa de vimbio en cuncas e cebola cun espolvoreo xeneroso de cilantro fresco.
Para quen non gusta o cheiro a salsa de peixe, substitúe 1/2 cucharadita de salsa de soia escura máis 1 cucharada de salsa de soia normal.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 169 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodio | 1.720 mg |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 14 g |