Proba esta deliciosa versión de sopa tailandesa tom yum feita con leite de coco ( tom khaa ). O leite de coco dálle un pouco máis de espesor e sabor aínda que o mantén saudable. É unha receita sinxela e rápida para cociñar, pero ten un sabor a calidade do restaurante tailandés.
Vexa estas instrucións de fotos paso a paso para facer unha receita de sopa fácil de tom yum e lea os posibles beneficios para a saúde da sopa tom yum, debaixo.
O que necesitarás
- 4 a 6 cuncas de bo gusto
- 1 tallo
- limón , picado
- 3
- Hojas de cal de kaffir ou 1 cucharadita de rallado de cal
- 3 a 4 dentes
- allo picado
- 1 a 2 chiles vermellos, finamente cortados ou substituíndo 1/2 a 3/4 cucharadita de chile triturado seco
- Xenerosos boletos frescos de Shiitake frescos, cortados en rodajas
- 12 gambas crudas medias, cunchas eliminadas
- 1 a 2 vasos de florets de brócoli (ou outros greens da súa elección)
- Tomates cereixa picos
- 1/2 pode ser de boa calidade
- leite de coco
- 3 culleres de sopa
- salsa de peixe
- 1 cucharada de espremer
- zume de limón
- 1/3 cunca de coentro fresco, picado aproximadamente
- 1/2 cucharadita de azucre, opcional
Como facelo
- Coloque a pasta nunha pota de cocción profunda e ferva.
- Engade a limón e ferva durante 1 a 2 minutos. Se usas limón fresco , engade tamén as pezas de pedúnculo superior para un sabor extra.
- Engadir follas de cal, allo, chile e cogomelos. Reducir a calor a medio e cociña a 1 a 2 minutos.
- Engadir camarón, brócolis e tomate cherry . Cremas entre 3 e 4 minutos, ou ata que os gambas sexan rosas e grosas.
- Reduce a calor a media-baixa e engade o leite de coco, a salsa de peixe e o zume de limón. Mesturar ben para combinarse e cociñar suavemente ata que quente.
- Proba a sopa de sal e especias, engadindo máis salsa de peixe en lugar de sal, ou máis chiles como desexe. Se estean moi azedo, engade 1/2 cucharadita de azucre. Se moi picante para o seu gusto ou se desexa que sexa máis crema, engade máis leite de coco. Se estean moi salados, engade outro espremedor de zume de limón.
- Servir en cuncas con cilantro fresco espolvoreado. Para obter un sorriso extra de sabor, tamén podes engadir unha salsa de chile tailandesa, xa sexa en tenda ou na versión caseira: receita de salsa chile nam prik paqui .
Nota: Dependendo do que cociña tailandesa cociña, engádese leite evaporado en vez de leite de coco (este é o caso en Tailandia). O tom yum tradicional está feito con leite evaporado, ou sen ningún tipo de leite, como na receita tradicional de sopa de Tom yum .
Variacións
Hai tantas variacións da sopa de Tom Yum como hai chefs tailandeses. Aquí tes algunhas versións populares:
- Para unha versión vegetariana, vexa a receita de sopa vegetariana de tom yum.
- Se prefires polo de camarón, substitúe o peito de polo, cortado en anacos de tamaño mordido, como neste tom kha gai (sopa de sopa de tomo con pollo e leite de coco) .
- Para obter unha versión de macarrão, consulte esta receita de sopa de fideos de pollo tailandés .
Beneficios para a saúde da sopa de Tom Yum
¿Sopa para aumentar o teu sistema inmunitario? Correcto! A sopa tom yum tailandesa actualmente está en estudo pola súa capacidade de combater os virus do resfriado e a gripe, e quizais ata o cancro.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 393 |
| Total de graxa | 20 g |
| Graxa saturada | 17 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodio | 2.309 mg |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 19 g |