Esta sopa de sopa de pollo tailandesa con lemongrass seguramente converterase nunha sopa favorita de todos os tempos. Cando o clima quede máis frío ou se necesita unha cunca de confort, esta é a receita que debes alcanzar. O que o fai especial é a combinación tailandesa de caléndula e leite de coco que se casan moi ben con polo. Non esquezas o limón, ou non conseguirás o equilibrio correcto dos sabores. Engade algunhas verduras e fideos de ovo , e tes unha comida nutritiva e equilibrada que é realmente digna.
Consello: se tes présa, podes engadir os teus fideos a esta sopa mentres o preparas. Non obstante, o amidón dos fideos pode reducir o sabor e cambiar a textura da sopa. Ademais, as sobras non serán tan boas, xa que os macarrão quedarán enxebres.
O que necesitarás
- 12 a 16 onzas de pasta de ovo (fresco)
- 6 cuncas
- stock de polo
- 1 a 2 lemongrass (tallos picados frescos ou 4 culleres de sopa de lemongrass preparados conxelados)
- 1/4 a 1/2 quilos de polo (peito ou coxa, cortados en anacos pequenos (ou empregando restos de polo e ósos asados)
- 3 a 4 follas de cal (kaffir ou follas de loureiro substitutas)
- 3 dentes de allo (picados)
- 1 peza de xenxibre (de tamaño medio triturado)
- 1 chile (rebanado vermello ou substituto 1/4 a 1/2 cucharadita de chile picado seco ou pementa de cayena)
- 1 cenoria (lonxitude grande)
- 1 palito de apio (cortado)
- 1 cucharada
- salsa de ostras
- 1/2 a 1 cucharada de azucre (marrón)
- 2 cucharadas
- salsa de peixe
- 2 a 3 cuncas bok choy bebé (follas separadas e picadas grandes
- 1/2 cunca de leite de coco (integral)
- 1 puñado fresco
- cilantro (cantidade xenerosa)
- Opcional: 1 setas de mazá (e / ou segmentos de brócoli)
- Opcional: 1 cucharada de zume de limón (fresco)
Como facelo
- Prepare os fideos de acordo coas instrucións do paquete. Escorrer e enxágüe con auga fría para non afastar. Deixar de lado.
- Poñer un pouco de ebulición nunha pota de sopa grande. Engade as lemongrass preparadas , as follas de cal de kaffir ou as follas de loureiro, eo pollo. Ferva a temperatura media de 3 a 4 minutos.
- Reduce a lume medio e engade o allo, xenxibre, chile, cenoria e apio. Se engades cogomelos, engádeos agora. Acimos 2-3 minutos máis.
- Mentres a sopa está fervendo, engade a salsa de ostra e a salsa de peixe, así como 1/2 cucharada de azucre.
- Se o teu bebé bok choy está picado, engade agora só as espesas pezas de pedúnculo branco (as follas verdes só levan uns segundos para cociñar, así que reserve aquelas para máis tarde). Se usa o brócoli, engádeo agora mesmo. Continúa a cocer a sopa de 2 a 3 minutos máis.
- Por último, engade os verdes frondosos do bok choy. Revuelva e cociña a 30 segundos.
- Reducir a calor ata o baixo. Engade o leite de coco, mexendo ben para incorporar.
- Proba de sabor a sal, engadindo máis salsa de peixe, se non é suficientemente salada. Se moi salgado ou doce para o seu gusto, engade 1 cucharada de cal ou zume de limón. Se é moi picante, engade máis leite de coco. Se estean moi azedo, engade outra culler de azucre máis de 1/2 cucharada.
- Para poñer a sopa xuntos, monte unha cantidade xenerosa dos fideos cocidos en cada bol. Cubra a sopa quente e a cima con cilantro fresco. Esta sopa pode ser servida con salsa de chile no lado para quen lle gusta máis picante.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 934 |
| Total de graxa | 26 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 47 mg |
| Sodio | 3.691 mg |
| Hidratos de carbono | 133 g |
| Fibra dietética | 14 g |
| Proteína | 47 g |