As alcachofas están moito mellor a parrilla que o vapor. Para sacar o máximo sabor a estas pequenas alcachofas queres darlles un bo ferver antes de que chegue á parrilla. Este tamén é un xeito fantástico de incorporar un sabor aberto flameado para a salsa de alcachofra ou pratos. Só tes que esparcir os corazóns de alcachofra, picar e usar suavemente.
O que necesitarás
- 8 pequenas alcachofas, recortadas e reducidas á metade
- 1 limón
- 3 dentes de allo
- 3 ramas de tomiño
- 2 cucharadas de aceite de oliva, ademais de máis para cepillar
- sal a gusto
Como facelo
1.Prehear a grella a lume alto.
2. Cortar o limón á metade e espremer o zume nunha tigela. Deixar de lado para máis tarde. Corte o que queda do limón en cuartos.
2. Ferva as alcachas en auga con 2 cucharadas de aceite de oliva, allo, cuartos de limón, tomiño. Cocer ata que as alcachofas son simples.
3. Elimine as alcachofas da auga, deixe de lado uns 5 minutos para que poidan arrefriar lixeiramente. Mancha con toalla de papel para eliminar calquera exceso de humidade.
Cepille con máis aceite e coloque na grella.
4. Grill por 3-4 minutos ou ata que empecen a marrón. Retirar da parrilla, espolvorear cun pouco de limón e sazonar con sal. Servir inmediatamente.
5. As alcachofas manterase durante ata 3 días despois da preparación inicial almacenada nun recipiente hermético a presión na heladera. Disfrútelos fríos ou ressecar no microondas.