As vieiras do camarón e da baía reúnense nesta deliciosa receita de pasta de mariscos. O marisco, xunto con cogomelos salteados, crema e queixo parmesano convérteno nun prato rico e delicioso. Fixar o prato para unha comida familiar ou facelo para unha cea. É facilmente dividido para unha cea máis íntima para dous.
Podes facelo con todos os camarones, se queres, ou engadas anacos de peixe, lagosta ou carne de caranguexo á mestura de mariscos. A receita chama rotini, pero calquera pasta similar pode usarse. Sería excelente tamén con espaguetes ou linguini.
Goza desta saborosa comida de pasta calquera noite da semana cunha ensalada arroxada ou tomate fresco e pan de allo.
Servir a pasta en cuncas anchas e baixas con ensalada arroxada ao costado e cruce de pan francés ou italiano.
Consellos e variacións:
- Substitúe o camarón ou a vieira cun pouco de lagosta ou anacos de peixes brancos firmes, ou use vieiras marinas (cortadas horizontalmente ou cuartos) en vez de as vieiras da baía.
- Substitúe o rotini con outra forma de pasta. Fusilli, gemelli, radiador, farfalle, penne, macaroni ou cavatelli son todas boas formas de usar nesta receita.
- Alixee a receita un pouco con media e media crema lixeiro en vez de crema pesado.
- Un pano de noz moscada agrega sabor a salsa de crema de marisco.
- Para un sabor de allo máis pronunciado, engade 1 dente medio de ajo prensado xunto coas vieiras e as gambas.
Tamén che pode gustar:
O que necesitarás
- 6 culleres de sopa de manteiga
- 1 dente de allo pequeno (cortado polo medio)
- 16 onzas de cogomelos frescos en rodajas
- 2 libras limpas
- 1 libra de cámara (pelada, limpa e
- descuberto )
- 1 caixa (16 onzas) rotinas
- 1/2 cuncas
- crema batiendo
- 3/4 cunca de queixo parmesano ralado
- Dash sal kosher (ou a gusto)
- Dash pementa negra fresca (ou a gusto)
Como facelo
- Derrita a manteiga nunha tixola grande ou unha pota frita a lume medio. Engade o dente de allo á metade. Engade os champiñones cortados e cociña ata que estean tenros e dourados. Elimina as pezas de allo.
- Engade as vieiras e os camarones aos xamóns salteados e continúe a cocción, mexendo con frecuencia, durante uns 6 minutos ou ata que o camarón sexa rosa e opaco.
- Nunha pota grande, cociña a pasta en auga salgada en ebulición seguindo as indicacións do paquete. Escorrer e volver á pota.
- Engade a queima e o queixo parmesano á pasta e tira ben.
- Engade a mestura de cogomelos e mariscos á pasta xunto cos zumes de pan. Saia para combinar os ingredientes e logo sazonar con sal e pementa negra fresca a gusto.
- Servir adornado con perejil fresco picado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 553 |
| Total de graxa | 19 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 227 mg |
| Sodio | 1.400 mg |
| Hidratos de carbono | 45 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 50 g |