Receita fresca e refrescante de ensalada de sandía

A ensalada de sandía é unha das golosinas de verán máis refrescantes. A fresca, nítida, dozura da sandía parella fermoso con menta fresca e queixo picante feta. Pero que entón?

Ben, por unha banda, quizais sexa iso. Algúns greens e un toque de vinagreta balsámica poden ser todo o que necesitas. Incluso podes engadir aceites de Nicoise ou kalamata. De feito, pode que descubra que a súa ensalada de sandía converteuse noutro tipo de ensalada. Como unha ensalada grega con sandía.

Unha cousa que sei con certeza é que un pouco de cebola vermella en rodajas vai engadir unha picante benvida á ensalada. Pero xa sabes? Podería substituír o hinozo fino cortado pola cebola e obter un resultado diferente pero tamén completamente marabilloso.

Unha suxestión que farei, con todo, é que non engades ningún outro froito. Seino, xa sei, os tomates son unha "froita", e así son as aceitunas. Pero o que quero dicir é que non vaia engadir uvas ou froitas ou algún outro tipo de melón. Está alí en territorio de ensalada de froitas, que é un animal completamente diferente.

Nota: Se pode, se hai espazo na súa neveira, axuda a comezar cunha sandía arrefriada.

O que necesitarás

• Sandía media ½
• ½ cunca de follas de menta fresca picada
• ¼ cunca se desmoronó
• queixo feta
• ¼ cebola vermella, cortada moi fino
• 3 cucharadas de aceite de oliva virxe extra
• 1 cucharada
• vinagre balsámico
• 1 puñado de verduras

Como facelo

1. Nunha tixela de vidro, combine o aceite de oliva e o vinagre balsámico e bata ata que se combine.
2. Lixa a sandía e elimina a casca, recortando a carne pálida adxacente á casca, deixando só a doce e brillante carne vermella.
3. Cortar a sandía en dados grandes ou cubos de aproximadamente ¾ de polgada.
4. Nunha tigela grande, combine a sandía, a cebola e outros ingredientes (tomates, pepinos, olivas) que decidiu usar, xunto coa menta e os greens.

1. Lavar a ensalada coa vinagreta e tirar suavemente para que todo estea recuberto uniformemente. Servir inmediatamente en placas frías.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	306
Total de graxa	9 g
Graxa saturada	2 g
Fat non saturada	5 g
Colesterol	6 mg
Sodio	67 mg
Hidratos de carbono	58 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	6 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)