Mermelada de ameixa é un delicioso complemento de muffins ingleses, pans e croissants artesáns tostados ou como un bo cambio do xarope de maple en panqueiques e waffles. Aproveite as ameixas frescas na tempada para facer mermelada de ameixa e póñache o suficiente para ter este saboroso condimento por varios meses. Podes usar calquera variedade de ameixas ou mesturalas.
O que necesitarás
- 3 libras de ameixas firmes (peladas e cortadas en oitavos, sementes descartadas)
- 1/2 cunca de auga
- 1 cucharada de zume de limón
- 7 1/2 cuncas de azucre
- 1 (3 onzas) paquete comercial
- pectina
Como facelo
- Coloca as ameixas, a auga e o zume de limón nunha moeda grande de non aluminio.
- Poña a ferver a lume medio-alto, mexendo moitas veces. Cubra, reduce a calor ata abaixo e cociña a uns 10 minutos, mexendo ocasionalmente, ata que a froita estea suave. Debes acabar con preto de 4 1/2 cuncas de froita.
- Mestura o azucre.
- Devolver o lume a alto e levar a mestura de novo a unha lata de rolar mentres se agita constantemente.
- Agregue a pectina e devolva a mestura a fervura mentres axita.
- Continúa a revolver e deixar ferver durante 1 minuto, a continuación, retire do lume.
- Deixar a mestura repousar durante 1 minuto e despois eliminar calquera escuma.
- Despeje cantidades ata en frascos esterilizados, deixando 1/8 de polgada de espazo na parte superior.
- Limpar as láminas e selar con tapas esterilizadas.
- Proceso en auga fervente durante 5 minutos.
- Elimina, deixe arrefriar e etiqueta os frascos.
- Almacenar ameixa de ameixa nun lugar fresco e seco.