Se acepta que sinxelo é ás veces mellor e limpo, os sabores non complicados poden ser asombrosos, entón o Toum é o prato para ti. Pense nisso como unha maionesa de Oriente Medio pero sen os ovos. Tradicionalmente un prato libanés, está cheo de sabor e vai perfectamente con todo, desde a carne ao pan. Contén só un puñado de ingredientes que se atopan habitualmente en cada cociña e é rápido e fácil de facer.
Cando se xunta, debe ser groso e cremoso e úsase máis frecuentemente como un chapuzón para as patacas fritas, o chicken e o sandwich spreads.
Aínda que os ingredientes clásicos son o ajo, aceite de oliva, zume de limón e sal, hai unha variación popular que inclúe a adición de menta. Tradicionalmente, o toum faríase cun morteiro e unha pestilheña pero creo que un procesador de alimentos ou un poderoso liquidificador crea unha consistencia máis espesa e cremosa. Teña en conta que, con todo, este é un mergullo fortemente aromatizado. O allo cru ten moitos supostos beneficios para a saúde e probablemente tamén evitará aos vampiros, se iso é de calquera preocupación. Pero tamén pode evitar os posibles bicos despois de gozar deste mergullo. O meu mellor consello sería asegurarme tanto de ti coma da túa cea.
A próxima vez que está a buscar un mergullo único que pode ser servido con unha variedade de alimentos, Toum é o mellor mergullo para probar. Probe con algunhas destas receitas favoritas. A miúdo son servidos cunha salsa tahini pero usando o toum fará un cambio agradable e saboroso:
Sándwich de Pita Sandwich, Sándwich de Pollo Pita, Bocadillos de Zucchini , Sándwich de Salsa Francesa, Anillos de Onion , Flores de Calabacín , Falafel , Sambousek , Salsas de Carne de Salsa , Salsas de Espinacas Fatas , Burguesas de Feta a la Brasa con Tahini y Bell Peppers, Bocadillos de Atún Pita, Falafel con Fava Beans , Sandwich de Kofta Pita, Receita de Baba de Carne para o Big Egg Verde , Remolacha Falafel , Remolacha e Chickpe Sandwich de Queixo á Grilled , Za'atar Chuletas De Cordeiro Asadas , Pita Tacos de Oriente Medio , Receita de Pollo Kofta con Pimenta e Cebola
O que necesitarás
- 3-4 dentes de allo, pelados e esmagados
- ¼ cunca de aceite vexetal ou de oliva (ou menos dependendo do ajo usado)
- 1 limón, jugoso
- ¼ cucharadita de sal
Como facelo
Para unha preparación verdadeiramente auténtica de Toum, úsase un mortero e unha mina. Se un mortero e pestilla non están dispoñibles, os ingredientes pódense combinar cun procesador de alimentos.
Comeza a esmagar os dentes de ajo ata obter unha consistencia suave. Engadir sal e mesturar aínda máis. Unha vez que o ajo eo sal son dunha consistencia desexada e suave, engádese gradualmente no aceite.
Engadir o zume de limón e mesturar. O produto acabado debe ser suave, pega e cremoso.
Servir inmediatamente ou arrefriar na heladera.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 175 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 6 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |